Бухгалтер-калькулятор

ГИБРИДНЫЙ ГРАФИК РАБОТЫ С ВЫЕЗДАМИ В МОСКОВСКУЮ ОБЛАСТЬ - ВОЛОКОЛАМСК И ШАХОВСКАЯ.

2 ресторана, единое меню, единые ТТК и поставщики.

В ближайшее время планируется открытие заготовочного цеха для ПФ кухни, для централизованного приготовления на объекты.

ЗАДАЧИ:

• Ревизия существующих ТТК в iiko: актуализация карт с шеф-поваром / су-шефами / барменами, выявление устаревших рецептур или задвоенных позиций.

• Составление ТТК на новые блюда совместно с шеф-поваром / су-шефами / барменами.

• Контроль соблюдения рецептур на обеих точках (отработка с сотрудников красных остатков и др. расхождений).

• Ведение архива ТТК.

• Анализ и корректировка товарной номенклатуры, выявление устаревших / не актуальных позиций.

• Подтверждение и выгрузка приходных накладных от единого пула поставщиков, сопоставление новых товаров с номенклатурой.

• Контроль учёта межточечных перемещений.

• Контроль актов списания.

• Контроль остатков на складе каждой точки - регулярная выборочная сверка учётных и физических остатков.

• Контроль своевременности и достоверности внесения данных сотрудниками в систему.

• Анализ закупочных цен с рекомендациями ответственным сотрудникам.

• Контроль соблюдения графика плановых инвентаризаций для обоих ресторанов.

• Участие в проведении инвентаризациях на каждой точке отдельно.

• Проведение инвентаризаций в iiko.

• Анализ расхождений отдельно по каждому складу, выявление систематических расхождений и отработка с сотрудниками.

• Регулярный мониторинг фактического фудкоста по каждой точке отдельно и формирование рекомендаций для сотрудников.

• Планирование собственного графика присутствия на каждой точке.

• Координация с администраторами / шеф-поваром по корректности внесения данных на местах.

• Формирование заявок в техподдержку iiko при сбоях.