Заведующий производством

В муниципальное автономное учреждение «Комбинат питания «Доброе кафе» (Одинцовский городской округ) требуется заведующий производством

Обязанности:

Планирование и организация бесперебойной работы пищеблока.

Участие в приготовлении блюд и напитков по технологическим картам, особенно в часы высокой загрузки

Составление заявок на продукты, контроль их поставки, приёмки и условий хранения.

Организация рационального использования сырья и готовой продукции, внедрение мер по минимизации пищевых отходов.

Контроль качества и безопасности приготовляемых блюд, соблюдение санитарных норм и стандартов.

Управление производственным персоналом: распределение задач, обучение, контроль соблюдения трудовой дисциплины.

Ведение и учёт необходимой документации: меню-раскладки, технологические карты, журналы учёта продуктов и инвентаризации.

Своевременное составление и представление отчётности о производственной деятельности.

Участие в проведении инвентаризаций товарно-материальных ценностей.

Требования:

Среднее профессиональное образование, опыт работы от 1 года.

Уверенное знание санитарных норм и правил (СанПиН), а также технологии приготовления блюд для детского питания.

Физическая выносливость: работа активная, требует быть на ногах в течение смены.

Готовность к работе: отсутствие медицинских противопоказаний для работы в пищеблоке и готовность оформить медицинскую книжку (мы поможем с оформлением).

Опыт работы на пищеблоках образовательных или социальных учреждений приветствуется.

Опыт работы заведующим производством, су-шефом или шеф-поваром приветствуется.

Уверенные практические навыки приготовления блюд и знание технологических процессов «от и до».

Опыт управления коллективом, умение организовать работу кухни в режиме многозадачности.

Навыки работы с современным кухонным оборудованием.

Ответственность: честность, чистоплотность и понимание важности работы с продуктами для детей.

Условия:

Стабильная работа в крупной бюджетной муниципальной организации

Оформление на работу в соответствии с требованиями ТК РФ

График работы: 5-дневная рабочая неделя.

Комфортные условия труда и современное оборудование

Предоставление специализированной одежды, обеспечение питанием

Содействие в зачислении детей в детские сады и школы г.о. Одинцово

Быстрый период адаптации к новому месту работы, дружный коллектив и поддержка на всех этапах работы