Технолог кондитерского производства

Обязанности:

• Ведение журналов по пищевой безопасности;
• Контроль качества и безопасность продукции
• Входной контроль сырья: проверка сопроводительных документов, органолептических показателей, условий транспортировки и хранения.
• Контроль на всех этапах производства: замес, выпечка, охлаждение, отделка, упаковка.
• Выходной контроль готовой продукции: оценка внешнего вида, массы, вкуса, текстуры, сроков годности.
• Работа с браком: выявление причин (ошибки персонала, сбой оборудования, нестабильное сырьё) и внедрение корректирующих действий.
• Участие в системе ХАССП и программах производственного контроля: определение критических контрольных точек, ведение журналов, организация лабораторных испытаний.
• Контроль соблюдения санитарных норм в цехе: чистота оборудования, личная гигиена работников, графики мойки и дезинфекции.
• Мониторинг условий хранения сырья и готовой продукции (температура, влажность).
• Обеспечение соответствия требованиям Роспотребнадзора и других надзорных органов при проверках.

Требования:

• Высшее/ среднее профильное образование;
• Опытный пользователь ПК (офисные программы);
• Ответственность, добросовестность, настойчивость, требовательность

Условия:

• График работы 2/2;
• Заработная плата два раза в месяц;
• Быстроразвивающаяся компания;
• Быстрый карьерный рост