Директор производства

В рыбный цех требуется Директор производства.

Обязанности:

• Общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью производства;
• Обеспечение выполнения подчиненными производственных заданий, ритмичный выпуск продукции высокого качества;
• Установление плановых заданий производству;
• Проведение работы по совершенствованию производства, его технологии, механизации и автоматизации производственных процессов, предупреждению несоответствующей продукции и повышению качества продукции;
• Организация текущего производственного планирования, учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности производства, организация работу по правильному применению форм и систем заработной платы и материального стимулирования;
• Контроль производства и проведения работ производства в соответствии с утвержденными технологическими регламентами, картами, схемами, обеспечение технически правильной эксплуатации оборудования и других основных средств, безопасные и здоровые условия труда;
• Контроль, учет рабочего времени и трудовой дисциплины персонала производства;
• Организация оценки технической безопасности эксплуатируемых машин, механизмов, оборудования и принятие мер к их приведению в соответствие с требованиями безопасности труда;
• Контроль ведения документации производства с подконтрольные органам государственного надзора и другие объекты повышенной опасности;
• Обеспечение условий труда и отдыха, а также содержание санитарно-бытовых помещений и устройств в соответствии с правилами и нормами по охране труда;
• Принятие мер к ликвидации простоев и других производственных потерь;
• Анализ деятельности работников производства и доведение результатов анализа до сведения руководства;
• Контроль соблюдения работниками производства правил охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• Организация и контроль работы по обеспечению безопасности эксплуатируемого производственного оборудования, по замене и модернизации оборудования, не соответствующих требованиям безопасности;
• Осуществление контроля:

— за соблюдением норм расхода производственных ресурсов;

— за ведением первичной учетной документации;

— соблюдением финансовой и штатной дисциплины;

— соблюдением принятых на предприятии локальных нормативных документов;

— соблюдением технологического процесса.

• Улучшение результатов своей профессиональной деятельности.
• Разработка и составление технико-технологических карт, коэффициентов перевода товаров в ингредиенты, соблюдение отработанных ТТК и рецептов на продукцию собственного производства;
• Анализ деятельности персонала, контроль дисциплины и соблюдения стандартов;
• Контроль качества продукции на входе и выходе;
• Многозадачность.

Требования:

• Профильное образование ср. спец, в/о (общественное питание);
• Практический опыт в сфере общественного питания (директор производства, заведующий производством);
• Понимание всех циклов производства, знание технико-технологической и нормативной документации в сфере общественного питания;

Нам важно, чтобы вы разделяли нашу ценность " Забота о здоровье покупателей". При приготовлении продуктов мы используем только натуральные ингредиенты. У нас высокие стандарты качества, мы следуем им всегда и при любых условиях!

Условия:

• ЗП обсуждается индивидуально с каждым кандидатом, зависит от вашего опыта.
• 5-дневная рабочая неделя.
• Своевременная и стабильная выплата ЗП.

Адрес вакансии:

Красноярск, ул. 60 лет Октября 2