Изготовитель полуфабрикатов

Обязанности:

Первичная обработка сырья

- Сортировка и мытье овощей, зелени, фруктов.

- Очистка и нарезка овощей ручным или механическим способом.

- Дефростация (размораживание) мяса, птицы и рыбы по правилам.

Санитария и гигиена

- Маркировка полуфабрикатов с указанием даты, времени изготовления и срока годности.

- Соблюдение товарного соседства при хранении заготовок в холодильниках.

- Санитарная обработка своего рабочего места, ножей, досок и оборудования (мясорубок, овощерезок).

- Ведение журналов учета (бракераж сырых продуктов, учет отходов).

Требования к работнику

- Опыт работы на аналогичной должности от 1 года.

- Наличие действующей медицинской книжки (обязательно для больниц).

- Знание правил профилактики пищевых отравлений.

- Умение работать со специализированным кухонным оборудованием.

Условия:

- Оформление согласно нормам ТК РФ;

- График работы 2/2 с 07:00 до 19.00

- Оплачиваемый отпуск - 35 дня (основной и дополнительный).