Заведующий производством столовой филиала лицея (школа)
40 500 - 58 725 ₽
Заведующий производством столовой филиала лицея № 4 (новая школа)
Обязанности:
- организовывать работу пищеблока в соответствии с санитарными и технологическими требованиями к питанию в образовательных организациях (СанПиН);
- контролировать соблюдение технологических карт, норм закладки сырья, температурного режима приготовления и хранения блюд, правил кулинарной обработки продуктов;
- проводить бракераж готовой продукции, фиксировать результаты в бракеражном журнале, участвовать в работе бракеражной комиссии;
- формировать заявки на продукты и сырьё, контролировать приёмку по количеству, качеству и сопроводительной документации (ветеринарные свидетельства, сертификаты и т. п.), следить за условиями хранения и товарным соседством;
- обеспечивать ведение обязательной производственной документации: журналы бракеража, здоровья персонала, температурного контроля, учёта расхода сырья, бракеража и др;
- взаимодействовать с технологами, администрацией школы, контролирующими органами, предоставлять отчётность;
- среднее профессиональное или высшее образование в сфере общественного питания либо профильная переподготовка.
- квалификационный разряд повара не ниже 4–5.
- опыт работы в общественном питании от 3 лет, желательно на руководящей должности (заведующий производством, шеф‑повар, старший повар) и/или в школьных, социальных или ведомственных столовых;
- навыки работы с технологическими и технико‑технологическими картами, калькуляцией, нормами расхода сырья и выхода готовых блюд;
- умение вести производственную документацию и работать в условиях плановых и внеплановых проверок.
- готовность оформить медицинскую книжку до выхода на работу (за наш счёт);
-
Официальное трудоустройство
- Белая оплата труда
- Полный соц. пакет
- Своевременные стабильные выплаты 2 раза в месяц
Адрес: Россия, Краснодар, Обрывная улица, 48
Опубликована 18 часов назад
Похожие вакансии
Вакансии быстро закрываются - скачайте мобильное приложение в RuStore и откликайтесь первыми!
Скачать бесплатно70 000 - 80 000 ₽
Рыночная зарплата
Мы - компания, которая закрывает потребность в персонале для крупнейших складов и производств России ...
- Полный день
- Опыт до 1 года
- Краснодар
13 дней назад
от 60 000 ₽
О компании Мы поставляем материалы для мебельных производств на территории ЮФО и СКФО и являемся надежным ...
- Полный день
- Опыт до 1 года
- Краснодар
месяц назад
80 000 - 120 000 ₽
Выше средней на 33%
Основное направление деятельности компании — переработка и производство напитков фруктово-ягодной группы ... , начинок, конфитюров, джемов и фруктовых наполнителей для кондитерских и хлебобулочных производств Обязанности ... Анализ причин отклонений в производстве, разработка и внедрение корректирующих мероприятий.
- Полный день
- Опыт до 1 года
- Краснодар
месяц назад
Вакансия в подборках
Похожие вакансии
70 000 - 80 000 ₽
от 60 000 ₽
80 000 - 120 000 ₽