Шеф-повар в заведение кавказской кухни

В современное грузинское бистро «Хачапури и Вино» ищем Шеф-повара.

Уровень дохода обсуждается с кандидатом отдельно

У нас понятная кавказская кухня, демократичный средний чек и большой потенциал для роста.

Сейчас развиваем проект и ищем человека, который сможет системно выстроить кухню, команду и качество продукта.

Что предстоит делать

— Организовать и контролировать работу кухни.

— Управлять командой: ставить задачи, обучать и контролировать результат.

— Следить за вкусом, качеством и стабильностью блюд.

— Контролировать технологические карты, выходы и размеры порций.

— Контролировать заготовки, сроки хранения и санитарные нормы.

— Следить за себестоимостью, списаниями и расходом продуктов.

— Проводить инвентаризации.

— Организовывать работу кухни в часы пик.

— Участвовать в подборе сотрудников кухни.

— Развивать и обновлять меню.

— Разрабатывать новые блюда и сезонные предложения.

— Работать с поставщиками и заказами продуктов.

Что важно

— Опыт работы Шеф-поваром или Су-шефом.

— Практический опыт работы с тестом, мясом и горячими блюдами.

— Умение управлять командой.

— Понимание себестоимости и экономики кухни.

— Умение работать с технологическими картами.

— Ответственность за результат.

— Готовность не только управлять, но и лично контролировать продукт и процессы на кухне.

— Умение работать быстро и стабильно при высокой загрузке.

Что предлагаем

— Работу в развивающемся проекте «Хачапури и Вино».

— Возможность влиять на кухню, меню и развитие проекта.

— Возможность реализовывать собственные идеи.

— Без лишней бюрократии: хорошие идеи можно быстро внедрять.
— Стабильную заработную плату от 90000 ₽ (Обсуждается с кандидатом на собеседовании)

— График 5/2.

Важный момент Мы ищем не человека «для галочки» и не просто сильного повара. Нам нужен Шеф, который умеет сделать кухню вкусной, быстрой, стабильной и прибыльной. Если это про вас — отправляйте отклик. Будем рады познакомиться.