Старший повар

Описание вакансии

Мы — компания ООО «Центр Корпоративного Питания», занимаемся производством и доставкой готовых обедов и ужинов в организации на территории Республики Башкортостан. Ежедневно выпускаем и доставляем сотни порций готовых обедов и ужинов. Ищем старшего повара — ключевого специалиста, который обеспечит стабильное качество блюд и слаженную работу кухни.

Требования

-опыт работы старшим поваром или на аналогичной руководящей позиции на кухне от 2 лет (особенно ценим опыт в массовом производстве, столовых, доставке еды, кейтеринге)

- уверенное знание технологических карт, норм закладки и контроля выхода порций

- понимание принципов работы пищевого производства в условиях определенных сроков и больших объёмов

- навыки организации работы команды и умение давать понятные инструкции

- знание требований СанПиН и опыт работы в условиях плановых и внеплановых проверок

- наличие действующей медицинской книжки (или готовность оформить в кратчайшие сроки)

Обязанности

-организовать работу кухни и распределить задачи между работниками кухни

- контролировать соблюдение технологических карт и рецептур при массовом приготовлении блюд

- следить за качеством сырья при приёмке и за качеством готовых блюд перед отгрузкой

-участвовать в планировании производственной программы и формировании заявок на продукты

-проводить бракераж, фиксировать отклонения и оперативно корректировать процесс

-обеспечивать соблюдение санитарных норм (СанПиН) и правил личной гигиены, поддерживать порядок и чистоту на производстве

-обучать и адаптировать новых сотрудников, помогать им осваивать стандарты компании

Условия

- ночная смена (работа с 3 утра до 13.00)

- возможен вахтовый метод (по согласованию)

- предоставление жилья при графике 5/2 вахтовым методом

- рассмотрим ваши условия