Технолог калькулятор

92 000 ₽

г Краснодар, хутор Ленина, д 383

База отдыха "Берега" на постоянную работу приглашает технолога-калькулятора.

На территории базы находятся два ресторана, бар и летнее кафе.

Обязанности:

  • Участие в разработке новых блюд и оптимизация существующих.
  • Составление и корректировка технологических и калькуляционных карт (расчет веса, количества ингредиентов, порядок их добавления);
  • Выдача технологических карт в цех, внесение их в АЙКО;
  • Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
  • Контроль внешних показателей продукта: внешнего вида, веса, формы, размеров и т.д
  • Контроль санитарных норм. Обеспечение чистоты и порядка на производстве, соблюдение всех санитарных норм и правил;
  • Анализ потерь и технологии производства;
    -присутствие и контроль снятия всех инвентаризаций;
    -проведение в системе учета инвентаризационных документов;
    -работа с ЕГАИС (Меркурий и т.д.):принятие, списание, инвентаризация;
    -формирование журнала учета алкогольной продукции;
    Контроль соблюдения норм закладки продуктов, проверка технологических карт и участие в проработке новых блюд;
  • Работа с приходом и расходом продуктов.
Требования:
  • Профильное образование, опыт в технологии общепита;
  • Умение работать с большим объемом номенклатур ;
  • Знание СанПиН;
  • Знание АЙКО, 1С 8.
Условия:
  • Оформление согласно ТК РФ.
  • График работы: 8 часов, 5/2, с 10.00 (11.00) - до 19.00ч. (20.00ч.), выходные дни воскресенье и понедельник.
  • Предоставляется проживание, питание.


Поделиться:

Опубликована 2 дня назад

Вакансия в подборках

  1. Калькулятор
Мы обрабатываем данные посетителей и используем куки в соответствии с политикой конфиденциальности.