Технолог-основатель цеха полезных снеков

Запускаем бренд печёных протеиновых снеков — хрустящих криспов/чипсов с понятным коротким составом без химии.
Ищем того, кто доведёт продукт от кухни до стабильного серийного цеха.
Ищем не разработчика на аутсорсе, а человека, который встанет к оборудованию сам, поймёт продукт руками, а затем построит производство и возглавит его.

Обязанности:

• Первые месяцы — работать в цеху руками, с продуктом;
• Дорабатывать рецептуры и посыпки, добиваться хруста и стабильной текстуры, решать проблемы с влажностью и досушкой;
• Оформлять технологические карты, нормы закладки, спецификации, контроль выхода, КБЖУ, аллергенов и сроков годности;
• Поставить производственную документацию и работать в рамках норм Роспотребнадзора и СЭС;
• Собрать и обучить смену, наладить закупку сырья, масштабировать объёмы.

• Практикующего технолога пищевого производства, который умеет разрабатывать новые рецептуры, управлять производством и его документацией. Ценим опыт со снеками, чипсами, крекерами, хлебцами, экструдированными и печёными изделиями, спортивным и функциональным питанием, белковыми ингредиентами. Важнее всего — опыт реальных производственных запусков, а не только лабораторной разработки.
• Готовность лично стоять у оборудования на старте.

• Роль основателя цеха: вы строите производство под себя, а не приходите в готовые чужие регламенты.
• Прямую работу с собственником, быстрые решения.
• Оклад + % от прибыли
• График 5/2