Менеджер ресторана

Ресторан-пивоварня при парк-отеле «Горный» приглашает в команду менеджера ресторана.

Мы работаем в Шерегеше с 2020 года. У нас 120 посадочных мест, полноценный сервис, завтраки в формате шведского стола, собственная пивоварня, русско-сибирская кухня, живая музыка.

Кого мы ищем:

Нам нужен самостоятельный менеджер, который умеет управлять рестораном, людьми и сервисом, а не просто контролировать официантов.

В течение смены менеджер отвечает за весь процесс: от открытия ресторана и готовности команды до качества сервиса, работы кухни и бара, кассы, гостей и закрытия смены.

Мы даём менеджеру полномочия принимать решения самостоятельно и ожидаем того же в ответ — инициативности, лидерства и ответственности за результат.

Если для решения любой рабочей ситуации вам сначала нужно спросить руководителя, эта позиция вам не подойдёт.

Что предстоит делать:

- управлять сменой (до 15 чел)

- контролировать работу зала, кухни и бара;

- обеспечивать высокий уровень сервиса;

- работать с гостями, решать спорные и конфликтные ситуации;

- контролировать соблюдение стандартов ресторана;

- открывать и закрывать ресторан;

- контролировать кассовую дисциплину;

- обучать и адаптировать сотрудников;

- мотивировать команду и давать обратную связь;

- составлять графики;

- проводить инвентаризации;

- формировать заявки и контролировать заказы;

- вести необходимую отчётность;

- контролировать санитарные нормы;

- участвовать в контроле финансовых показателей ресторана;

Что для нас важно:

Работать руками вместо команды не нужно.

Задача менеджера — видеть весь процесс, управлять им и добиваться результата через команду.

Обязательно:

• опыт работы менеджером ресторана от 2-х лет;

• опыт работы в ресторане полного цикла от 100 посадочных мест;

• опыт работы с высоким средним чеком / в премиальном сегменте;

• знание iiko;

• развитые навыки управления людьми и сервисом

При этом мы готовы рассмотреть сильного опытного сотрудника без опыта именно на позиции менеджера, если вы уже умеете самостоятельно работать с гостями, хорошо знаете ресторанную операционку и готовы брать на себя ответственность.

Наш идеальный менеджер:

- инициативный — видит проблему до того, как она стала проблемой;

- лидер — умеет вести за собой команду, а не просто раздавать указания;

- самостоятельный — принимает решения без постоянного контроля сверху;

- ответственный — не ищет виноватых и не перекладывает ответственность;

- гостеприимный — понимает, что сервис начинается с отношения к гостю;

- умеет спокойно и конструктивно работать с конфликтами.

Мы не ищем человека, который ждёт указаний.

Если вы видите, что что-то не работает, — вы не ждёте директора, а решаете вопрос в рамках своих полномочий и отвечаете за результат.

Условия:

• 450₽/час + KPI + бонусы

• график 6/2 по 9ч

• работа в сезон с октября по апрель

• планируется расширение работы в летний сезон

• бесплатное проживание в Шерегеше

• питание на территории по доступным ценам

• рабочая форма

• обучение

• работа в команде из 4 менеджеров

• возможность профессионального и карьерного роста

Почему у нас интересно

Вы будете работать не в маленьком сезонном кафе, а в полноценном ресторане на 120 посадочных мест с серьёзным потоком гостей, собственной пивоварней, кухней полного цикла и вечерней программой.

Здесь есть пространство для управленческого роста: мы заинтересованы не просто закрыть вакансию менеджера, а выращивать сильных руководителей внутри проекта.

Если вам интересно управлять процессом, людьми и результатом, а не просто «отстоять смену» — будем рады познакомиться.