Шеф-повар (Киров)

«Оля-ля» — банкетно-кейтеринговая компания в Кирове. Сейчас мы усиливаем направление кухни и ищем шеф-повара, который станет полноценным руководителем кухни и будет вместе с собственницей развивать её уровень, команду и процессы.

Рассматриваем специалистов из других регионов. Работа предполагает переезд в Киров, при этом компания берёт на себя аренду жилья и основные расходы, связанные с релокацией.

Нам нужен не просто сильный повар. Ищем шефа-лидера, который умеет организовать людей, работать с большими объёмами, отвечать за стабильное качество на мероприятиях и при этом хочет развиваться сам и приносить в кухню новые идеи и технологии.

Что предстоит делать

• руководить командой кухни и организовывать производство под банкеты и выездные мероприятия;
• распределять задачи между сотрудниками и контролировать результат;
• обеспечивать стабильное качество кухни независимо от объёма мероприятия и возникающих форс-мажоров;
• контролировать соблюдение технологий, рецептур, качества и подачи;
• обучать и развивать сотрудников кухни;
• участвовать в подборе и усилении команды;
• разрабатывать и обновлять меню и технологические карты;
• предлагать новые блюда, решения и улучшения по работе кухни;
• внедрять технологии и разработки приглашённых бренд-шефов, адаптировать их под производство и передавать команде;
• взаимодействовать со смежными подразделениями при подготовке и проведении мероприятий;
• совместно с собственницей компании развивать кухню и выстраивать эффективные процессы.

С чем предстоит работать

Вы приходите не в пустую кухню:

• есть действующая команда;
• есть су-шефы;
• кухня обеспечена необходимым оборудованием;
• закупками занимается отдельный сотрудник — весь закупочный контур не ложится на шеф-повара;
• шеф-повар напрямую взаимодействует с собственницей компании — без длинной цепочки согласований;
• есть возможность влиять на меню, технологии, процессы и состав команды.

Кого мы ищем

Особенно интересны кандидаты с опытом кейтеринга, банкетных служб, выездных мероприятий и крупных банкетных проектов.

Для нас важно, чтобы вы:

• имели опыт работы шеф-поваром либо сильным су-шефом с фактическим управлением кухней;
• умели руководить командой и добиваться результата через людей;
• работали с большими объёмами и жёсткими сроками;
• могли быстро принимать решения в нестандартных ситуациях;
• были требовательны к качеству и дисциплине;
• умели не только хорошо готовить самостоятельно, но и выстраивать работу всей кухни;
• интересовались современной гастрономией;
• были открыты к обучению и новым технологиям;
• хотели не просто поддерживать существующие процессы, а развивать направление и приносить новые решения.

Профессиональное развитие

Компания делает отдельный акцент на развитии кухни.

В проект привлекаются бренд-шефы из России и других стран. Это возможность обучаться у сильных специалистов, получать новые технологии и гастрономические решения, адаптировать их под производство и внедрять в работу своей команды.

При этом мы ждём инициативы и от внутреннего шеф-повара: новые блюда, идеи, изменения меню и предложения по развитию кухни здесь действительно приветствуются.

Условия

• доход — от 200 000 ₽ на руки;
• финальные финансовые условия обсуждаются индивидуально с учётом опыта в кейтеринге, масштаба управляемой команды и уровня ответственности;
• работа в Кирове;
• формат — банкетно-кейтеринговая служба;
• график 5/2 с учётом специфики банкетно-кейтерингового направления: расписание работы формируется в зависимости от мероприятий;
• возможность реально влиять на команду, меню и организацию работы кухни;
• прямое взаимодействие с собственницей компании;
• профессиональное развитие и обучение у приглашённых бренд-шефов.

Релокация в Киров

Компания готова взять на себя основные расходы, связанные с переездом:

• аренду жилья;
• расходы на переезд и дорогу;
• помощь с организацией самого переезда;
• при переезде с семьёй условия обсуждаются с учётом конкретной ситуации.

Мы не устанавливаем единый релокационный пакет для всех — условия формируем индивидуально, чтобы переезд был комфортным для конкретного специалиста.

Если вам хочется не просто занять очередную позицию шеф-повара, а получить направление, на развитие которого вы действительно сможете влиять, будем рады познакомиться.