Технолог- калькулятор Общественного питания/ Пищевого производства, м. Волгоградский проспект

Описание

Прямой работодатель.

"Трапеза нк" это вкусная и доступная домашняя еда премиум сегмента-корпоративные обеды, комплексные обеды.

Нашей компании уже 16 лет.

Мы работаем с крупными организациями и кормим с удовольствием людей в "Перекрестке", "Вкусс Вилле", "Самокате".

"Трапеза нк"-мы каждый день делаем Вашу жизнь вкуснее"

На пищевое производство требуется Технолог-калькулятор .

Обязанности:

Основные задачи:
-Расчёт себестоимости кулинарной продукции и кондитерских изделий.
-Составление и актуализация технологических/ттк и калькуляционных карт.
-Расчёт КБЖУ сырья и готовой кулинарной и кондитерской продукции с учётом состава пищевых ингредиентов, % потерь при тепловой обработке и технологии приготовления ( замес теста, брожение, расстойка, выпекание, усушка кондитерских изделий.
-Расчётная и документационная работа:
-Выполнение калькуляций на основе действующих рецептур, закупочных цен и наценок.
-Внесение изменений в калькуляционные карточки при корректировке рецептур.
-Регистрация калькуляционных карточек по установленной форме/
-Регистрация ттк по установленной форме в программе.
«1С Общепит, StoreHouse»
-Составление актов проработки с указанием фактических затрат и выхода продукции.
-Корректировка рецептур и калькуляций по итогам проработки.
-Взаимодействие с подразделениями
предоставление данных по себестоимости блюд для формирования ценника.
консультирование поваров, кондитеров и пекарей, по вопросам нормирования и калькуляции.
-Соблюдение САНПИН и ХАССП на пищевом производстве.
-Постоянная отработка норм потерь и выходов при обработке сырья.

Требования:

-Опыт работы технологом на пищевом производстве от 1 года.

-Отличное знание 1С и уверенное владение ПК.

-Понимание принципов составления и ведения ТТК.

-Навыки расчета себестоимости анализа затрат.

-Внимательность к деталям, системность, умение работать в команде.

-Готовность к взаимодействию с кухней и производством.

-Опыт работы в программах StoreHouse 5 и 1С обязателен.

-Профильное технологическое образование обязательно!

Условия:

-График работы 5/2

-Время работы : с 9.00-18.00

-Выплата зарплаты 2 раза в месяц, без задержек.

-Бесплатное комплексное питание.

-Доход и оплата Стабильная заработная плата, выплаты 2 раза в месяц.

Размер дохода обсуждается индивидуально по итогам собеседования и зависит от Вашего опыта и навыков.

Адрес места работы:

м. Волгоградский проспект, ул.Талалихина 41с 16(от метро 5 минут)