Шеф-кондитер

Приглашаем возглавить запуск ресторанного комплекса, ключевым проектом которого станет ресторан «Сыроварня» — один из самых узнаваемых и успешных ресторанных брендов России, созданный Аркадием Новиковым.

Это возможность стать частью сильного федерального бренда, принять участие в запуске масштабного ресторанного проекта практически с нуля и оставить в нём свой профессиональный след.

В состав комплекса входят:

• ресторан «Сыроварня»

• ресторан при гостинице

• заготовочный и кондитерский цеха

📍Наши ожидания:

• Успешный опыт работы на должности шеф-кондитера от 3-х лет в ресторана

• Экспертные знания кондитерских технологий, работы с шоколадом, выпечкой, дрожжевым и слоеным тестом.

• Работа по стандартизации процессов производства кондитерских изделий.

• Разработка и утверждение новых рецептур кондитерских изделий, составление ТТК.

• Управление командой кондитерского цеха: обучение, расстановка, контроль качества, аттестация.

• Готовность к обучению: желание развиваться в сфере ресторанного бизнеса и повышению квалификации

• Уверенные знания производственного учета и управления себестоимостью

• Опыт запуска ресторанов или участия в открытии новых проектов будет преимуществом

📝Обязанности:

• Обеспечивать соблюдение стандартов кaчeствa и санитарных норм, технологических процессов

• организовать бесперебойную работу кондитерского цеха и стабильную отдачу продукции по скорости и качеству в соответствии со стандартами предприятия;

• Разрабатывать и обновлять десертное меню, формировать ассортимент выпечки.

• руководить командой кондитерского цеха: распределять задачи, обучать сотрудников, контролировать исполнение стандартов

• строго соблюдать стандарты франшизы «Сыроварня» и поддерживать единый уровень качества по всем точкам;

• Контролировать себестоимости, списания, остатки сырья и ключевые производственные показатели, предлагать меры по оптимизации.

🚀 Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ

• Конкурентную оплату труда (стабильный оклад + премии по результатам работы)

• реальную возможность влиять на результат, принимать решения и выстраивать систему работы кондитерского направления

• Участие в запуске проекта, который имеет все шансы стать одним из лучших ресторанов региона

• Дружную команду и комфортную рабочую атмосферу