Администратор кафе

Управляющий кафе Pecorino

Pecorino ищет управляющего в кафе на ул. Менделеева, 156/1а. Нам нужен человек, который умеет организовать работу команды, поддерживать высокий уровень сервиса и управлять результатами точки.

Обязанности

• Организовывать ежедневную работу кафе: ставить задачи сотрудникам, проводить планёрки, контролировать открытие и закрытие смен.

• Выполнять планы по выручке, среднему чеку и дополнительным продажам; анализировать продажи по категориям и отдельным позициям.

• Управлять командой: составлять графики, распределять задачи, контролировать дисциплину, адаптировать и обучать новых сотрудников.

• Следить за качеством обслуживания, внешним видом сотрудников, чистотой зала и рабочих зон, соблюдением стандартов Pecorino.

• Контролировать ассортимент, выкладку и наполненность витрин в течение дня: пицца, выпечка, готовая еда, десерты, торты, напитки и продукция Лавки.

• Организовывать заказы и приёмку продукции, взаимодействовать с производством и поставщиками, контролировать качество и условия хранения.

• Работать с остатками, сроками годности и списаниями, снижать потери и контролировать операционные расходы.

• Соблюдать кассовую дисциплину, вести учёт и готовить еженедельный отчёт по выручке, среднему чеку, количеству чеков, продажам и списаниям.

• Общаться с гостями, решать спорные ситуации, работать с отзывами и устранять причины повторяющихся замечаний.

• Вместе с маркетингом и производством запускать акции, сезонные предложения, дегустации и новые продукты; контролировать их проведение в кафе.

Требования

• Опыт управления кафе, рестораном, пекарней или другой точкой общественного питания.

• Умение руководить командой: выстраивать смены, обучать сотрудников и добиваться выполнения задач.

• Понимание показателей общепита: выручки, среднего чека, себестоимости, остатков и списаний.

• Опыт работы с товарным учётом, кассовой дисциплиной и отчётностью.

• Внимание к качеству продукта, сервису и деталям оформления витрин.

• Умение спокойно решать сложные ситуации с гостями и командой.

• Самостоятельность, организованность и готовность отвечать за результат точки.

Условия

• Работа в кафе Pecorino по адресу: Уфа, ул. Менделеева, 156/1а.

• Доход: Окладная часть+%+премии

• Обучение стандартам и продуктам Pecorino.

• питание