Операционный Су-шеф в ресторан "Френч"

Предлагаем вам:

З/п от 100 000 рублей (выплаты 2 раза в месяц)
• График работы: 5/2 с 8:00 до 20:00
• Оформление по ТК РФ
• Бесплатное питание
• Возможность профессионального роста и развития
• Работа в дружном и стабильном коллективе

Чем предстоит заниматься:
• Контроль и учет документооборота внутри ресторана:
• Оформление списаний
• Составление технологических карт (проработок)
• Формирование заявок на продукты
• Приёмка продуктов от поставщиков

• Контроль соблюдения санитарных норм и правил хранения продуктов:
• Поддержание порядка и чистоты на кухне
• Соблюдение правил товарного соседства
• Контроль сроков годности продуктов
• Учет остатков в зонах хранения
• Регулярное проведение инвентаризаций продуктов и товаров
• Сверка данных учета с фактическим наличием
• Анализ результатов инвентаризаций и принятие мер по оптимизации запасов

Что мы ждем от вас:

• Опыт работы су-шефом или на аналогичной должности от 2 лет
• Знание технологических процессов приготовления блюд
• Опыт работы с системами учета (например, iiko, R-Keeper)
• Отличное знание санитарных норм и правил хранения продуктов
• Умение работать с документацией (технологические карты, акты списания, заявки)
• Ответственность, внимательность к деталям, организованность
• Умение работать в команде и руководить коллективом
• Наличие действующей медицинской книжки или готовность её оформить