Су-шеф на производство (Глинки, 24)

Вакансия:

Су-шеф на пищевое производство

В связи с расширением объемов производства мы ищем талантливого, организованного и энергичного Су-шефа, готового возглавить смену, вдохновлять команду и обеспечивать высочайшее качество нашей продукции!

Если вы любите порядок на кухне, знаете технологию пищевого производства как свои пять пальцев и умеете организовывать работу коллектива — мы ждем именно вас!

——————————

📋 Чем предстоит заниматься:

• Организация работы смены: управление поварами, распределение задач;

•Управление закупками;

• Контроль качества: входной контроль сырья и строгий контроль готовой продукции на соответствие ТТК (технологическим картам);

• Соблюдение стандартов: контроль выполнения норм СанПиН, правил личной гигиены, пищевой безопасности и принципов ХАССП (HACCP);

• Учет и инвентаризация: участие в проведении инвентаризаций, контроль списаний, минимизация отходов производства;

• Обучение и адаптация/ Администрирование : введение в должность новых сотрудников цеха, контроль соблюдения дисциплины и рецептур, график смен/ учет рабочего времени ;

• Взаимодействие с Шеф-поваром: участие в проработках новых блюд и оптимизации производственных процессов.

——————————

🎯 Наши ожидания от кандидата:

• Опыт работы: от 2-х лет в должности су-шефа, старшего повара или бригадира цеха на пищевом производстве, в фабрике-кухне, сити-китчен или крупной сети общепита;

• Профессиональные знания: отличное знание технологических процессов, оборудования, норм СанПиН;

• Личные качества: развитые управленческие навыки, требовательность к себе и подчиненным, ответственность, стрессоустойчивость и активная жизненная позиция;

• Документы: наличие действующей медицинской книжки (или готовность ее оформить).

——————————

🎁 Что мы предлагаем:

• 💰 Стабильная заработная плата:

постоянная часть с выработкой нормы 65 000+

KPI:

1. удержание food cost в норме 5000

2. контроль списаний и инвентаризация 5000

3. выполнение плана 5000

4. прохождение аудита 5000

• 🏢 Стабильность: официальное трудоустройство по ТК РФ, зарплата без задержек 2 раза в месяц;

• 📅 График работы:

5/2 с 04-13:00

• 🍲 Комфортные условия: вкусное бесплатное горячее питание;

• 📈 Профессиональный рост: возможность вырасти до Шеф-повара , так как у нас масштабные цели!