Су-шеф

Условия:

Работа в новом стильном Лофт пространстве;

График работы: 5 дневка с 10.00 до 18.00 (Возможны оплачиваемые переработки)

Стабильная заработная плата

Премии по достижению результатов.

Бесплатное питание;

Дружный коллектив.

Обязанности:

Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала;

Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами;

Организация и ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур, проведение бракеража и качества всех блюд;

Контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств;

Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов;

Проведение ежемесячной инвентаризации

Заказ товаров у поставщиков, приемка и отпуск продукции;

Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка, контроль качества продуктов, планирование заготовок, работа по чекам;

Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни;

Контроль санитарных норм.

Контроль качества приготовленных блюд;

Подготовка банкетов;

и т.д.

Требования:

Опыт работы в должности шеф-повара от 3х лет;

Образование по специальности;

Знание производственного процесса в ресторане;

Знание и владение нормативной и технологической документации;

Наличие медицинской книжки (пищевое производство);

Формирование команды.

Хороший организатор, активный, желающий развиваться, быть требовательным к себе и к своим подчиненным;

Личные качества: чистоплотность, лидерство, пунктуальность, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность в работе.

Ключевые навыки

• Умение планировать
• Управление производственным персоналом
• Умение принимать решения
• Контроль качества
• Контроль сроков годности
• Общественное питание
• Организаторские навыки
• Управление производством
• Обучение и развитие​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​