Главный технолог

Разработка новых продуктов - от идеи, пробного замеса до масштабирования на производство и вывода на полку. Анализ рыночных трендов.

Внесение изменений в существующие рецептуры, увеличения выхода, снижения себестоимости без потери качества и свежести.

Работа с новыми ингредиентами.

Выполнение функций главного технолога (контроль соблюдения технологических процессов на всех этапах производства, ведение и оформление технологической документации (рецептуры, технологические инструкции, ТУ, карты, нормы расхода сырья).

Контроль качества готовой продукции (органолептика, физико-химические показатели: влажность, кислотность, пористость).

Контроль соблюдения ТР ТС 021/2011, СанПиН, ХАССП на всех этапах.

Координация работы производственного персонала по соблюдению технологии.

Взаимодействие с коммерческим отделом, закупок, производства.

Расчет себестоимости и рентабельности новых продуктов, подготовка экономического обоснования запуска.

Контроль заказов в связке с производством - формирование сменных заданий под фактические заявки, минимизация возвратов и списаний.

Опыт работы в хлебопекарном производстве от 2-3 лет (хлебозавод, пекарня - именно хлеб и сдоба).

Пищевое образование (технолог хлебопекарного производства).

Успешные кейсы вывода на рынок новых хлебобулочных изделий.

Знание рецептур и технологических процессов.

Знание нормативной базы: ТР ТС 021/2011, СанПиН для хлебопечения, основы ХАССП.

Умение рассчитывать себестоимость в Excel / 1С, считать выход готовой продукции, работать с нормами расхода.

Опыт составления технологической документации (рецептуры, инструкции, ТУ).

Готовность выполнять функции главного технолога - контроль процессов, документация, координация, обучение персонала.

ООО "Колос" динамично развивающееся предприятие в г. Кимры. Создано на базе бывшего Кимрского хлебокомбината (выкуплено и активно перестраивается). Наша цель вернуть заводу статус градообразующего предприятия. В планах - строительство дополнительных площадей для производства продукции.

Оформление по ТК РФ.Итоговый размер заработной платы определяется по итогам собеседования. Своевременная выплата заработной платы.

Место работы: ул. Крапоткина д. 33, г. Кимры, Тверская область.

Ежегодная праздничная традиция: каждый сотрудник получает подарок для своего ребенка на новый год.

Корпоративные мероприятия - организуем два крупных события в год для сплочения команды, отдыха.

Работа в дружной команде профессионалов - поддержим и поможем адаптироваться.

Мы создаем условия, при которых каждый сотрудник может эффективно работать и развиваться в комфортной среде.

При положительном исходе собеседования - возможна компенсация проживания (обсуждается индивидуально).