Пекарь

• Выпечка хлебобулочных изделий для столовой колледжа

Условия:

• график работы 2 через 2
• Пекарь должен знать:

• 1) требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи хлебобулочной продукции разнообразного ассортимента;

  2) технологию замеса и изготовления теста, отделочных полуфабрикатов, хлебобулочной продукции разнообразного ассортимента;

  3) правила составления заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве хлебобулочной продукции;

  4) технологические процессы и режимы производства хлебобулочной продукции;

  5) технические характеристики и условия эксплуатации технологического оборудования.