Технолог пищевого производства

Обязанности:

• Разработка и внедрение новых рецептур, технологических карт (ТК) и технико-технологических карт (ТТК).
• Контроль соблюдения технологии на всех этапах производственного цикла.
• Входной контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
• Разработка и актуализация технологической документации: ТТК, ТИ, спецификаций.
• Расчет себестоимости, норм расхода сырья и выходов продукции.
• Подбор, тестирование новых ингредиентов и аудит поставщиков.
• Оптимизация производственных процессов для снижения потерь и повышения эффективности.
• Контроль санитарного состояния производства, соблюдение требований СанПиН, принципов ХАССП и производственной гигиены.
• Участие в подготовке деклараций о соответствии, маркировки, нормативной документации (СТО, ТУ при необходимости).
• Контроль условий хранения, заморозки и сроков годности продукции.
• Обучение производственного персонала технологиям приготовления.
• Участие в запуске новых видов продукции и масштабировании производства.
• Проведение инвентаризаций сырья и готовой продукции.

Требования:

• Высшее профильное образование (технология пищевых производств, биотехнология).
• Опыт работы технологом на пищевом производстве от 2 лет.
• Знание стандартов ХАССП, СанПиН, ТР ТС (021/2011, 022/2011).
• Умение разрабатывать и оформлять техническую документацию (ТТК, ТИ).
• Навыки расчета калькуляции и материальной себестоимости.
• Внимательность к деталям, системный подход, лидерские качества.

Условия:

• График работы: 5/2 (суббота, воскресенье — выходные), с 8:00 до 18:00.
• Заработная плата: 70 000 рублей на руки (оклад + KPI после испытательного срока).
• Испытательный срок: 3 месяца.
• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ.
• Место работы: ул. Пушкина, д. 42.