Заведующий производством в столовую

Koмпания OMC пpиглашает на рaботу Заведующий производством в столовую Бизнeс центрa "Bиктория Плaзa, пo aдресу: Площадь Победы 2.

M. Mоскoвскaя.

Mы пpeдлaгaем вaм:

• Oфициaльное трудоуcтpoйствo сoглaснo TK PФ.
• Гpaфик paбoты: 5/2 c 7.00 дo 16:00 или c 8.00 до 17.00.
• Выплаты 2 раза в месяц.
• Компенсация оформление медицинской книги.
• Питание.

Что вам будет нужно делать на этой позиции:

• Контролирует работу производства.
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье.
• Обеспечивает своевременное получение со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья.
• Контролирует сроки поступления и реализации продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья.
• Ведение: ТТН
• Контролирует ассортимент, количество и качество получаемых продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья.
• Осуществляет постоянный контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Контролирует своевременное обновление меню, в зависимости от сезона, предъявляемых
  требований к стоимости и качеству блюд.
• Осуществляет бракераж готовой пищи.
• Составляет и контролирует графики и табеля выхода на работу сотрудников.
• Инициирует подбор на вакантные должности, проводит собеседования.
• Контролирует качество выполнения должностных обязанностей сотрудниками.
• Проводит обучение поваров по приготовлению новых блюд.
• Контролирует соблюдение сотрудниками кухни правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
• Контролирует прохождение сотрудниками кухни плановых анализов (для личных медицинских книжек).
• Несёт ответственность за санитарное состояние производственных помещений
• Несет материальную ответственность. Участвует в инвентаризациях на производстве.
• Систематически проходит медицинский осмотр и обучение по пожарной безопасности.
• Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о деятельности кухни.
• Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств кухни.
• Своевременно доводит до сведения подчиненных работников содержание приказов, распоряжений, иных внутренних документов Общества.
• Владения ПК, офисной техникой, пакетом программ MS office,R-kepper, 1С
• При необходимости, выполнение функций своих подчиненных.

ТРЕБОВАНИЯ:

• Опыт работы на аналогичной должности не менее 3 лет.