Шеф-повар

Шеф-повар в «Метрополь» (г. Клинцы)
Зарплата: от 100 000 ₽ / месяц на руки
График работы: сменный / обсуждается на собеседовании
Опыт работы: от 3–5 лет
О нас
Ресторан «Метрополь» ищет сильного, опытного и амбициозного Шеф-повара, готового взять на себя полное руководство кухней и вывести работу команды на новый уровень.
Обязанности
• Организация и настройка процессов: полное управление кухней, оптимизация рабочих процессов, внедрение регламентов и стандартов.
• Управление командой: подбор, обучение, мотивирование и контроль работы поваров и кухонного персонала.
• Работа с меню: обновление и разработка сезонных/авторских блюд, составление технологических карт (ТК).
• Контроль качества: строгий контроль качества сырья, соблюдения рецептур, правил подачи и санитарных норм (ХАССП).
• Учет и экономика: контроль себестоимости блюд (food cost), проведение инвентаризаций, работа с поставщиками и оптимизация закупок.
Требования
• Успешный опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 3 лет (преимуществом будет опыт постановки кухни с нуля или реорганизации процессов).
• Развитые лидерские качества, умение организовать дисциплинированную и сплоченную команду.
• Знание современных кулинарных трендов, правил подачи и сочетания продуктов.
• Понимание экономики кухни (фудкост, списания, инвентаризация).
• Знание санитарных норм и требований пищевой безопасности.
Условия
• Достойная оплата: от 100 000 ₽ на руки (обсуждается индивидуально по результатам собеседования, возможна бонусная система).
• Стабильные выплаты без задержек.
• Удобный график работы (обсуждаются индивидуальные пожелания).
• Официальное трудоустройство.
• Современное кухонное оборудование и качественное сырье.
• Комфортные условия труда и поддержка со стороны руководство заведения.
Если вы готовите с душой, умеете организовывать людей и хотите развиваться вместе с нами — ждем ваше резюме или звонок!​​​​​​​