Обязанности:

Ведение технологического процесса производства ореховых паст (фундучная, кешью, фисташковая и др.) на закрепленном оборудовании.
Подготовка сырья: приемка, взвешивание, очистка, инспекция, обжарка (при необходимости), загрузка в оборудование.
Управление оборудованием: мельницы, коллоидные мельницы, смесители, гомогенизаторы, насосы, фасовочные машины.
Соблюдение рецептур и параметров технологического процесса: температура, время, степень помола, консистенция.
Контроль качества полуфабриката и готовой продукции: органолептика, консистенция, цвет, запах, отсутствие посторонних включений.
Фасовка, маркировка и упаковка готовой продукции.
Ведение первичного учета и производственной документации.
Санитарная обработка оборудования, инвентаря и рабочей зоны.
Соблюдение требований HACCP, санитарных норм, охраны труда и пожарной безопасности.
Участие в настройке, мелком ремонте и обслуживании оборудования (при необходимости).

Требования:

Среднее профессиональное образование (пищевое или техническое) — желательно.
Опыт работы на пищевом производстве от 1 года. Кондитерское, масложировое или ореховое производство — преимущество.
Знание устройства и принципов работы оборудования для измельчения, смешивания и фасовки.
Понимание технологических процессов производства ореховых паст: обжарка, измельчение, смешивание.
Умение работать по рецептурам и технологическим картам.
Внимательность, ответственность, аккуратность, готовность к физической работе.
Наличие действующей медицинской книжки.
Готовность работать по сменному графику.
Будет преимуществом:
Опыт работы с орехами: миндаль, фундук, кешью, фисташка.
Знание ГОСТ, ТУ, принципов HACCP.
Опыт работы на оборудовании для производства паст: меланжер, коллоидная мельница, вальцовка.

Условия:

Работа в г. Голицыно, Московская область
Оформление по ТК РФ.

Оператор цеха ореховых паст

80 000 - 100 000 ₽

Вакансия в подборках