Управляющий рестораном

Приглашаем в команду Управляющего, который умеет смотреть на ресторан как на бизнес: понимать цифры, управлять командой, контролировать качество продукта и сервиса и влиять на финансовый результат. Не просто поддерживать текущие процессы, а видеть точки роста и системно улучшать работу ресторана.

Задачи:

• Полное операционное управление рестораном
• Выполнение плановых показателей по выручке и прибыли
• Анализ финансовых и операционных показателей ресторана
• Управление расходами и поиск возможностей для повышения эффективности
• Планирование и контроль бюджета
• Контроль food cost, labor cost, ФОТ и других ключевых показателей
• Участие в обучении и развитии сотрудников
• Формирование стабильной и эффективной команды
• Работа с обратной связью гостей и качеством обслуживания
• Контроль санитарного и технического состояния ресторана
• Ведение необходимой документации и управленческой отчетности
• Взаимодействие с контролирующими организациями
• Участие в маркетинговых активностях и развитии локальных продаж ресторана

Кого мы ищем:

Для нас важен актуальный опыт управления рестораном от 2 лет

Важно, чтобы вы:

• Понимали экономику ресторана и могли уверенно работать с цифрами
• Умели читать управленческую отчетность и находить причины отклонений
• Понимали, из чего складывается прибыль ресторана и как на нее влиять
• Имели опыт управления большой командой (15-20 человек)
• Знали стандарты ресторанного сервиса
• Понимали принципы товарного учета и проведения инвентаризаций
• Знали санитарные требования и технологическую документацию
• Умели работать одновременно с гостевым сервисом, персоналом и финансовыми показателями

Что предлагаем:

• Официальное оформление по ТК РФ
• Пятидневная рабочая неделя
• Конкурентная заработная плата (оклад + KPI)
• Корпоративное питание
• Участие в крутых общегородских мероприятиях
• Участие в развитии паназиатской концепции Izakaya Bar
• Возможность реально влиять на результат своего ресторана

Если Вы умеете управлять не просто процессами, а атмосферой, командой и результатом — мы ждем Вас в команду ресторанного холдинга "AA group"!