Технолог-калькулятор

Компания активно развивается в России, Сербии, Армении и Турции. Нам доверяют крупнейшие промышленные предприятия, такие как «Уралкалий», «ТМК», «Росатом», «Сбербанк». В состав входят более 750 столовых на индустриальных и государственных объектах.

Мы в поисках технолога-калькулятора (филиал Екатеринбурга), который присоединится к нашей команде.

Чем предстоит заниматься:

• Работает в ПО по заведению ТТК, проведению ежедневных выпусков
• Составляет технологические и калькуляционные карты. Обеспечивает их наличие на объектах
• Выгружает меню и отслеживает наполнения касс по ассортименту
• Контролирует приход и расход продуктов, формирует V заказа сырья. Совместно с менеджером по закупу корректирует заказы сырья
• Устанавливает цены на блюда с учетом изменения рецептур, затрат и плановой наценки
• Формирует меню с учетом сезонности, пожеланий Заказчика, плановой наценки
• Выполняет анализ и разбор выполнения наценки в т.ч оперативной
• Вносит предложения и выполняет ротацию меню с целью достижения плановой наценки
• Вносит предложения и выполняет пересмотр стоимости блюд (индексацию) по факту влияния факторов
• Проводит АВС анализ. Вносит предложения и реализует меры по изменениям в меню по итогу АВС анализа и достижению наценки
• Проводит разбор инвентаризации, выявляет причины, исправляет ошибки и проводит мероприятия, направленные на отсутствие недостач

• Образование: среднее профессиональное или высшее образование в сфере общественного питания, пищевой технологии или смежных областях.
• Дополнительное образование: профессиональная переподготовка и курсы повышения квалификации для освоения специфических навыков калькуляции и документооборота в общепите
• Опыт работы в общественном питании, например, поваром или технологом
• Знания и навыки: в области технологий приготовления пищи, расчетов калькуляций, владение компьютерными программами (например, 1С, R-Keeper), а также знания нормативных и бухгалтерских процедур в пищевой отрасли

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ
• Уровень заработной платы 72 000 рублей, выплата 2 раза в месяц без задержек
• Дополнительный социальный пакет: выплаты материальной помощи, корпоративные подарки и праздники
• Компенсация родительской платы за детский сад в размере 50%, отдыха в санаториях и детских лагерях
• Возможности для развития, профессионального и карьерного роста