Повар

Описание вакансии

Требования

— Соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены: чистая спецодежда, головные уборы, отсутствие открытых ран, короткие ногти и т. п.

Обязанности

— Работа по технологическим картам и ТТК, соблюдение норм закладки и выхода блюд.

Контроль качества сырья и готовой продукции: органолептическая оценка, работа с браком, минимизация отходов.

Владение базовыми техниками: нарезка, термообработка, соусы, основы кондитерки

Организация рабочего места и соблюдение чистоты.

Умение работать с оборудованием: плиты, пароконвектоматы, фритюр, вакууматоры, блендеры и т. д.

Понимание норм хранения, маркировки, контроль сроков годности.