Мастер смены

Организация и контроль работы производственной смены.

Выполнение производственного плана по объему, ассортименту и срокам выпуска продукции.

Контроль качества выпускаемой продукции на всех этапах производства.

Контроль соблюдения технологических инструкций, рецептур и параметров производственного процесса.

Контроль соблюдения требований ХАССП, санитарных норм (СанПиН), личной гигиены персонала и правил пищевой безопасности.

Контроль соблюдения требований охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности.

Контроль правильной эксплуатации оборудования, своевременное информирование механической службы о неисправностях.

Контроль наличия и рационального использования сырья, упаковочных материалов и вспомогательных материалов.

Контроль производственных потерь, брака и принятие мер по их предупреждению.

Организация запуска новых видов продукции и переналадки оборудования (при необходимости).

Ведение производственной документации: сменных журналов, чек-листов, отчетов, учета выпуска продукции.

Контроль корректной маркировки продукции и соблюдения требований системы «Честный Знак».*

Организация работы персонала смены, распределение задач, обучение новых сотрудников и контроль трудовой дисциплины.

Взаимодействие с технологом, отделом качества, складом, механической службой и другими подразделениями предприятия.

Участие в подготовке предприятия к внутренним и внешним аудитам

Требования: