Технолог на хлебопекарное производство

Уважаемые кандидаты! Просим вас внимательно ознакомиться с требованиями компании. Будут рассматриваться только те кандидаты, которые имеют подтверждённый опыт разработки новых продуктов (хлебобулочных и кондитерских изделий — обязательно) для федеральных сетей, таких как Ozon, «Яндекс Лавка», X5, «ВкусВилл», а также опыт разработки продуктов для собственной розничной сети. Преимущество — у кандидатов, которые рассматривают постоянную работу на территории производственного комплекса работодателя.

Обязанности:

• Разработка и запуск новых видов продукции (полный цикл от приёмки сырья до выпуска готовой продукции согласно утверждённому ассортименту).
• Оформление и ведение технологической документации: ТТК на изготовленное хлебопекарное изделие и полуфабрикаты, детальные описания технологических инструкций
• Обучение персонала технологическим процессам и постоянный контроль их выполнения на постоянной основе
• Анализ расхода сырья и затрат времени на постоянной основе.
• Контроль соблюдения рецептур на всех этапах производства.
• Проведение мероприятий по предупреждению и устранению брака.
• Апробация входящего сырья, составление актов апробации.
• Контроль условий и сроков хранения готовой продукции и полуфабрикатов.
• Проверка качества всей линейки готовой продукции и допуск её к реализации.
• Анализ и выявление несоответствий в производственных процессах (соблюдение норм закладки сырья, контроль перерасхода или недовложения).
• Контроль правильной эксплуатации технологического оборудования.
• Участие в подготовке производства к аудитам.
• Контроль соблюдения работниками санитарных норм и правил личной гигиены.

Вы подходите нам, если:

• У вас есть опыт работы на аналогичной должности от трёх лет.
• У вас есть подтверждённый опыт разработки нового ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий для сетей (обязательно).
• У вас высшее или среднее профессиональное образование (желательно по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»).
• Вы эксперт в организации и технологии производства кондитерских и хлебобулочных изделий.
• У вас есть опыт создания и ведения производственной и нормативной документации (ТТК, ТУ, СТО и т. д.).
• Вы уверенный пользователь ПК (Excel, Word).
• Вы знаете системы контроля качества, СанПиН, HACCP, ТР ТС.
• Вы умеете оперативно реагировать и работать в режиме многозадачности.
• У вас высокий уровень ответственности за результат.

Условия:

• Заработная плата обсуждается индивидуально по результатам собеседования, в зависимости от опыта кандидата (оклад и KPI).
• Место работы: Королев
• Трудоустройство согласно ТК РФ.
• Премии за эффективную работу.
• Бесплатное оформление медицинской книжки.
• Бесплатные обеды, скидки на продукцию компании.
• Обеспечение спецобувью и спецодеждой.
• График работы: пятидневная рабочая неделя с двумя выходными днями (выходные дни плавающие, по согласованию с кандидатом)