Бренд-шеф сети семейных ресторанов / Территориальный шеф-повар

В каждом парке НЕБО есть сердце, которое бьётся в ритме вкусов — наш семейный ресторан. Здесь дети пробуют свою первую «взрослую» еду, родители отмечают дни рождения, а гости уходят сытыми и счастливыми.

Мы ищем человека, который сделает кухню НЕБО такой же яркой, вкусной и запоминающейся, как наши центры! 🔥

Чем предстоит заниматься:

• управление 6 ресторанами в Москве;
• обеспечение бесперебойной работы кухни и комфортного взаимодействия с подразделениями кухня/зал;
• работа с поставщиками;
• контроль Food Cost и Labour Cost;
• активное участие в процессах организации банкетов и мероприятий;
• контроль использования ТТК, калькуляционных карт;
• контроль ежемесячных инвентаризаций и закупочных листков;
• формирование команды кухни, подбор, обучение и развитие персонала.

Мы ждем от вас:

• опыт работы Бренд-шефом или Шеф-поваром сети от 3 лет (минимум 3–5 ресторанов в управлении);
• глубокое знание ТТК, калькуляций, технологических процессов;
• уверенный контроль Food Cost, Labour Cost, работа с поставщиками;
• навыки подбора, обучения и мотивации команды;
• знание СанПиН, НАССР, правил хранения и маркировки;
• любовь к семейной кухне и понимание детской аудитории — будет плюсом;
• готовность к тому, что кухня — это не только творчество, но и дисциплина.

Мы предлагаем:

• работа в стабильной и динамично-развивающейся компании;
• конкурентный оклад + премия за выполнение показателей, в сопроводительном письме напишите Ваши ЗП ожидания;
• график 5/2 10:00–19:00;
• официальное трудоустройство по ТК РФ;
• корпоративные скидки на услуги сети;
• возможность реализовать свои идеи: вы будете тем, кто формирует вкус НЕБО.

НЕБО — это место, где работа становится частью жизни, а кухня — частью праздника! 🎉