Мастер мясоперерабатывающего цеха

В компанию "Уральская фабрика мяса" требуются Мастера в цех по переработке мяса (разделка мяса свинины, говядины, производство полуфабрикатов)

Обязанности:

• Согласно производственному плану рационально организовывает работу цеха по выполнению плана. Также обязан обеспечить высокое качество производимой продукции, а также снижение потерь и уровня производственного брака
• Распределение работ согласно сменного задания, между сотрудниками цеха обвалки по объёму выпускаемой продукции
• Контроль качества выполняемых работ (разделка, обвалка, жиловка мяса и субпродуктов, изготовление полуфабрикатов, маркировка, упаковка)
• Обеспечение требуемого санитарного состояния в цехе, контроль качества проведения санитарных обработок согласно программы производственного контроля, соблюдения техники безопасности, санитарных норм и правил
• Контроль подготовки сырья, соблюдение температурно-временных режимов, закладки сырья согласно рецептуры в ходе изготовления продукции
• Входной контроль поступающего сырья (по видам, количеству и качеству), вспомогательных материалов в соответствии с сопроводительной и нормативно-технической документацией;
• Организация рационального размещения сырья, материалов, готовой продукции
• Контроль сроков годности, соблюдение температурно-влажностных режимов в камерах хранения сырья, готовой продукции, складских и производственных помещениях
• Составление отчета разделки сырья и произведенной продукции за смену
• Обеспечение правильности и своевременности оформления первичных документов по учету и движению сырья и материалов, ведение отчетности, производственных журналов, а так же поддержание актуальности баз данных в 1С
• Оперативное изменение расстановки работников для достижения рационального использования рабочего времени и выполнения поставленных задач
• Составление графиков работ, учет фактически отработанного времени
• Контроль за соблюдением трудовой и производственной дисциплин
• Проведение производственных инструктажей рабочих, проведение мероприятий по выполнению правил охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии, контроль за их соблюдением

Требования:

-Высшее или среднее профессиональное образование (технология переработки мяса и мясных продуктов, технология переработки продукции животного происхождения, ветеринария и др.)

-Опыт работы в отрасли мясопереработки от 2х лет

- Развитые управленческие навыки, системность и динамичность мышления, нацеленность на результат

-Знание санитарных норм, ГОСТов, ОСТов и ТУ

- Знание процессов обвалки, жиловки, умение разделывать полутушу

- ОБЯЗАТЕЛЬНО: прохождение медицинского осмотра ежегодно (за счет работодателя)

Условия:

• первичное рассмотрение кандидатов через резюме (с описанием профессиональных навыков, умений, опыта)
• кандидаты, прошедшие конкурс резюме, будут приглашены на собеседование
• сменный режим работы 2 / 2, с 8.00 до 20.00 ч. или 5/2 с 8.00 до 17.00
• рабочее место: г. Челябинск, ул. Дарвина, 4