Шеф-повар

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

Мы ищем в свою команду шеф-повара с опытом работы от 3 лет в ОТЕЛЕ, который будет:

- Управлять процессами производства, включающего в себя шведскую линию до 700 человек, ресторан A la carte до 50 посадочным мест, кафе free flow, сезонные кафе.

- Создавать, выстраивать и поддерживать бизнес-процессы на производстве;

- Создавать и внедрять стандарты и регламенты производства;

- Формировать эффективную команду на производстве.

Наш шеф-повар должен уметь:

- Составлять меню, разрабатывать и внедрять новые рецепты и технологии;

- Организовывать и перестраивать процессы рабочего времени;

- Анализировать потребительский спрос, обеспечивать разнообразие ассортимента блюд;

- Планировать и организовывать технологические процессы по приготовлению пищи, контролировать выполнение санитарных требований;

- Составлять и своевременно предоставлять отчетность о деятельности и расходах подразделений (участие в составлении ежемесячных бюджетов, проведение инвентаризаций);

- Обеспечивать должный учет и контроль себестоимости блюд, товарных запасов;

- Управлять командой поваров, в том числе осуществлять: подбор, обучение, составление графиков работ;

- Контролировать наполняемость продуктовой матрицы и качества сырья;

- Контролировать правильность эксплуатации кухонного оборудования;

- Работать с русской и европейской кухнями, шведским столом, банкетной службой,

- Работать в условиях многозадачности.

Условия:

- полная занятость;

- график 5/2 с плавающими выходными, ненормированный рабочий день;

- зарплата обсуждается в финальным кандидатом;

- доставка транспортом;

- льготное питание;

- зарплата 2 раза в месяц;

- релокационный пакет для иногородних.