Шеф-повар в ресторан "Бык и берег" НЮР

Ассоциация ресторанов "Тутла" приглашает на работу опытного шефа в новый ресторан "Бык и берег".

Обязанности:

• Проведение работ по совершенствованию организации производственного процесса;
• Контроль соблюдения технологического процесса приготовления пищи, норм закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• Контроль качества блюд, оформления, соблюдения стандартов приготовления, условий хранения и правильной подачи блюд, себестоимости, статей списания
• Составление заявок на продукты, контроль качества поставок;
• Управление персоналом (организация труда сотрудников, обучение и т.д.);
• Оптимизация расходов, контроль за остатками и списаниями, проведение инвентаризаций;
• Работа над улучшением качества подачи блюд, внедрение новых блюд, а также работа над повышением удовлетворенности наших Гостей.
• Взаимодействие с бренд-шефом Ассоциации

Требования:

• Опыт работы в должности шеф-повара, су-шефа от 3 лет.
• Умение руководить командой;
• Знание рецептур и технологий приготовления блюд;
• Знание норм СанПиН, технологических нормативных документов;
• Знание стандартов ХАССП.

Условия:

• официальное трудоустройство
• выплата зп 3 раза в месяц
• бесплатное питание в ресторане
• карта на компенсацию питания в других ресторанах ассоциации.