Заведующий производством (Московский район)

Акционерное общество «Комбинат питания Нева» успешно осуществляет свою деятельность на рынке организации дошкольного и школьного питания с 2006 года.

АО «КП НЕВА» обеспечивает воспитанников детских садов и учащихся различных учебных заведений продукцией массового спроса (завтраками, обедами, ужинами), а также разнообразной буфетной продукцией.

На данный момент организация представлена в 6-ти районах города Санкт-Петербурга: Московский район, Василеостровский район, Приморский район, Пушкинский район, Выборгский район, Калининский район.

Организация не стоит на месте, планирует развиваться и также в полной мере своих возможностей оказывать качественные услуги предприятиям и в других районах г. Санкт-Петербурга.

Обязанности:

• организовывать и контролировать работу персонала столовой (повара, кухонные работники, уборщики);
• обеспечивать соблюдение СанПиН 2.3/2.4.3590-20, правил пищевой безопасности и охраны труда;
• планировать и согласовывать меню с учётом возрастных норм питания и требований Роспотребнадзора;
• вести учёт продуктов, контролировать их приёмку, хранение и списание;
• составлять отчётность (ежедневные/еженедельные сводки, инвентаризационные ведомости);
• взаимодействовать с поставщиками, контролировать качество и сроки доставки сырья;
• следить за исправностью оборудования (печи, холодильники, посудомоечные машины) и своевременно заказывать техобслуживание;
• оперативно решать текущие вопросы: сбои в графике, нехватка продуктов, жалобы учащихся/родителей.

Требования:

• высшее или среднее профессиональное образование в сфере общественного питания, технологии продуктов или управления;
• опыт работы в должности заведующего столовой, производства или менеджера общепита от 2 лет (желательно в школе, детском саду, лагере);
• знание нормативных документов: СанПиН, ТР ТС 021/2011, ФЗ № 29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;
• навык работы с учётной документацией (накладные, журналы бракеража, графики дежурств);
• умение планировать бюджет и оптимизировать расходы без потери качества питания;
• ответственность, организованность, стрессоустойчивость, коммуникабельность;

Условия:

• оформление согласно ТК РФ;
• график работы: 5/2, с 07:00 до 16:00
• работа рядом с домом;

Дополнительно:

• бесплатное питание;
• материальная помощь в сложных жизненных ситуациях;
• отпуск в летний период;
• надбавка за выслугу лет;
• предоставление униформы на рабочем месте.
• возможность повышения квалификации, а также профессиональной переподготовки за счёт Работодателя;