Заведующий производством (столовой)

-Оценка факторов, влияющих на процессы основного производства в организации питания;

-Планирование потребностей основного производства организации питания в трудовых и материальных ресурсах;

- Разработка десяти-четырнадцатидневное меню;

- Разработка предложений по совершенствованию ассортиментной политики и ценообразования на блюда, напитки и кулинарные изделия организации питания;

- Координация процессов основного производства организации питания с другими структурными подразделениями;

- Контроль выполнения работниками, основного производства организации питания технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий , регламентов и стандартов, принятых в организации.

• Знание 1 С школьное питание