Операционный директор / COO сети «Суши Палки»

Суши Палки – одна из крупнейших сетей доставки японской кухни в Санкт-Петербурге. Сегодня у нас 8 суши-баров, сильная команда и амбиция выстроить устойчивую современную операционную систему, которая позволит компании уверенно расти через собственные и в перспективе франчайзинговые точки.

Мы ищем не просто руководителя действующей сети, а операционного директора будущей федеральной компании.

Чем предстоит заниматься?

• Управлять операционной деятельностью сети и отвечать за выполнение ключевых показателей всех суши-баров.

• Выстраивать систему управления через руководителей, KPI, отчётность, аудиты, стандарты и цифровой контроль.

• Управлять экономикой сети: выручкой, средним чеком, себестоимостью, ФОТ, списаниями, остатками, бюджетом и прибылью.

• Обеспечивать стабильный гостевой опыт: качество продукта, сервис, скорость, чистоту, безопасность и работу с отзывами.

• Формировать сильную управленческую команду: развивать руководителей, выстраивать ответственность, кадровый резерв и преемственность.

• Готовить операционную модель к масштабированию: открытию новых точек и запуску франчайзингового направления.

  
  
  Ты нам подходишь если:

• У тебя есть опыт операционного, регионального или сетевого управления в HoReCa, ресторанных сетях, доставке.

• Ты умеешь управлять бизнесом через цифры: уверенно работаешь с выручкой, средним чеком, себестоимостью, ФОТ, списаниями, товарными остатками, бюджетом и показателями прибыли.

• Ты умеешь строить систему, а не только лично контролировать объекты.

• Ты сильный лидер: умеешь ставить задачи руководителям, развивать их, давать честную обратную связь, поддерживать мотивацию команды и принимать непростые кадровые решения.

• Ты системный и ориентированный на результат: не ждешь готовых решений, умеешь находить точки роста, внедрять изменения и доводить договоренности до реального результата на точках.
  
  Почему «Суши Палки» ?

• Масштабная управленческая роль: 8 суши-баров, производственный, сервисный и операционный блоки.

• Рост вместе с компанией: в 2027 году мы активно идем в развитие франчайзингового направления и вместе с масштабом компании будет расти и твоя зона ответственности.

• Прямая коммуникация с исполнительным директором и участие в ключевых бизнес-решениях.

• Возможность выстраивать процессы и крепкие системы работы внутри компании, а не работать в готовой.

• Доход, привязанный к масштабу ответственности и результатам сети: фиксированный оклад + KPI.

• Команда, в которой ценят инициативу, цифры, сильные решения и готовность брать ответственность.

Отправляй резюме и коротко расскажи о своем опыте:

1. Сколькими точками и какими командами вы управляли.

2. За какие показатели отвечали лично.

3. Какие изменения в процессах, экономике или управлении внедрили.

4. Каких результатов добились в цифрах.

5. Был ли у вас опыт масштабирования, открытия точек или франчайзинга