Калькулятор

Нашей новой сети общественного питания требуется:

Калькулятор — это специалист, который занимается расчётами, связанными с себестоимостью продукции, ценообразованием и товарно-складским учётом, особенно в сфере общественного питания и пищевого производства. Его основная задача — обеспечить прозрачность и эффективность производственных процессов.

Обязанности:

- Расчёт себестоимости продукции. Анализ стоимости сырья, затрат на производство, учет сезонных колебаний цен, расходов на электроэнергию, оплату труда персонала и других факторов при формировании цен на готовую продукцию.

- Составление калькуляционных карт. Рецептура блюд, нормы закладки продуктов и их стоимость. Расчёт цен и контроль за расходом сырья.

- Работа с технологическими картами (ТТК). Создание, корректировка и контроль технологических карт, которые описывают процесс приготовления блюд. Участие в разработке новых блюд, оценка их экономической целесообразности, просчет различных вариантов состава и граммовки ингредиентов.

- Товарно-складской учёт. Учёт движения товаров, контроль запасов, проведение инвентаризаций, анализ товарных остатков и динамики продаж.

- Контроль закупок. Проверка закупочных цен и объёмов сырья, чтобы избежать переплат и ненужного увеличения запасов.

- Формирование отчётности. Подготовка отчётов для принятия управленческих решений.

- Мониторинг закупочных цен. Отслеживание изменений на рынке сырья, анализ закупочных цен для оптимизации затрат.

- Выявление и анализ отклонений. Проверка соответствия фактического расхода сырья установленным нормам, анализ причин отклонений.

Необходимые навыки:

- Навыки работы со специализированным программным обеспечением, например, 1С:Общепит, StoreHouse, iiko.

- Знание нормативной базы: Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий., нормы закладки сырья (брутто и нетто), проценты отходов при обработке, нормы естественной убыли, правила взаимозаменяемости продуктов.

- Педантичность и внимательность к данным. Ошибка в расчётах может привести к серьёзным финансовым потерям.

- Аналитическое мышление. Умение выявлять причины роста фудкоста, пересортицы на складе.

- Коммуникабельность и твёрдость. При проведении инвентаризаций иногда возникают споры с кухней, важно уметь аргументированно отстаивать учётные регламенты.

- Самоорганизация. Способность работать с большим объёмом данных в сжатые сроки.

Условия:

- График работы: 5/2 с 8 до 17:00

- Стабильные выплаты заработной платы 2 раза в месяц

- Развитие и карьерный рост в новой сети общественного питания

- Подарки детям на праздники, Парковка, Униформа, Питание - предоставляются.

Надеемся, что Вы станете частью нашей команды!