Старший администратор (ресторан)

О компании
ООО «Экосфера» — федеральный оператор питания, который работает в 12 регионах России (Мурманская область, Самарская область, р-ка Татарстан, Ханты-Мансийский автономный округ, Хабаровский край, Ямало-Ненецкий автономный округ, Новосибирская область, Иркутская область, Ульяновская обл., и т.д.) и обеспечивает питание для крупных промышленных и государственных объектов.
Мы организуем корпоративное, лечебное и вахтовое питание для заказчиков уровня нефтегазовых компаний и учреждений здравоохранения — там, где важны стабильность, качество и четкие процессы.

Обязанности

• Управление сменой ресторана: организация работы зала и кухни, контроль выполнения стандартов.
• Руководство персоналом: постановка задач, контроль исполнения, обучение и адаптация новых сотрудников.
• Составление графиков смен, ведение табеля учета рабочего времени.
• Контроль качества сервиса: работа с гостями, оперативное решение конфликтных ситуаций, обработка обратной связи.
• Контроль соблюдения санитарных норм, стандартов чистоты и порядка.
• Проведение инвентаризаций, контроль остатков, списаний и предотвращение потерь.
• Формирование заявок поставщикам, контроль поставок продуктов, напитков и расходных материалов.
• Ведение первичной документации, контроль кассовой дисциплины.
• Подготовка отчетности для руководства (выручка, списания, показатели смены).
• Взаимодействие с кухней: контроль качества заготовок, соблюдения технологических карт.
• Контроль работы в системе iiko, корректности операций и учета.

Требования (обязательные)

• Опыт работы менеджером / администратором / управляющим в общепите от 1 года.
• Понимание всех процессов ресторана: закупки, склад, производство, сервис.
• Уверенное владение iiko, ПК, Google Таблицы (Excel, Word).
• Навыки управления персоналом и организации сменной работы.
• Опыт работы с отчетностью и кассовой дисциплиной.
• Грамотная устная речь, умение работать с гостями.
• Готовность работать в интенсивном режиме и брать ответственность за результат.

Будет плюсом

• Опыт запуска или открытия ресторанных проектов.
• Навыки оптимизации процессов и снижения потерь.
• Опыт внедрения стандартов сервиса и обучения команды.

Ключевые навыки и личные качества

• Лидерство и умение управлять командой.
• Высокий уровень самоорганизации.
• Умение работать в многозадачности без потери качества.
• Стрессоустойчивость и быстрые решения в операционных ситуациях.
• Внимательность к деталям и контроль показателей.
• Ориентация на результат и сервис.

Условия

• Адрес: г. Тарко-Сале (это город в Ямало-Ненецком автономном округе России, административный центр Пуровского района), ул. Мира, 2.
• График: вахтовый метод 60\30
• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ.
• Оплачиваемая стажировка с управляющим проекта.
• Стабильная заработная плата без задержек.
• Питание и униформа за счет компании.
• Профессиональная команда и понятная система управления.
• Возможность влиять на процессы и развитие проекта.

Мы ценим профессионализм и ответственность в работе.
Со своей стороны обеспечиваем понятные задачи, поддержку со стороны команды и условия для стабильной работы и развития.
Если для вас важна работа в развивающейся компании, прозрачные ожидания и возможность расти — будем рады сотрудничеству.