Технолог по гастрономическим начинкам и соусам

«Коломенский» — крупнейшая* хлебопекарная компания, производитель № 1** хлеба в России.

В компанию входят производственные площадки Москвы, Московской области, Санкт‑Петербурга и Тверской области.

Мы активно растём и расширяем производство хлебобулочного и кондитерского направлений, быстрозамороженных изделий и готовой еды. Внедряем современные технологии и расширяем ассортимент, сохраняя неизменно высокие стандарты качества и вкуса нашей продукции.

Обязанности:

• Проводить аудиты технологических процессов и выявлять несоответствия при производстве новинок;
• Разрабатывать нормативы, инструкции, карты и рецептуры для новых продуктов;
• Разрабатывать новые продукты по ТЗ и запускать их в производство на технологической линии;
• Расширять ассортимент, используя имеющиеся мощности предприятия;
• Достигать поставленных целей и выпускать новинки в согласованные сроки по плану-графику.

Требования:

• Высшее технологическое образование;
• Опыт работы в разработке рецептур для мясных начинок от 3 лет;
• Знание свойств пищевых ингредиентов, вкусоароматических добавок, специй;
• Умение анализировать и систематизировать информацию;
• Ответственность, коммуникабельность, нацеленность на результат;
• Знание стандартов качества производства пищевой продукции: нормативной базы, технической документации по качеству, безопасности пищевой продукции, производственной санитарии и гигиены.

Условия:

• Работа в крупном, устойчивом и узнаваемом российском Холдинге;

• Чёткие задачи и прозрачные цели;

• Команда профессионалов и культура обучения;

• Своевременные выплаты и конкурентную зарплату;
• Команда профессионалов и культуру обучения;
• Расширенный ДМС и страхование от несчастных случаев;
• Корпоративная мобильную связь;
• Компенсация питания и корпоративные скидки;
• Возможность развития и карьерного роста;
• Социальная поддержка и комфортные условия для работы и жизни.