Обязанности:

Организация и контроль полного цикла производства хлебобулочных и мучных изделий;
Формировать ежедневные производственные задачи для пекарей;
Вести учет расхода сырья, фиксировать отклонения и перерасходы;
Формировать заявки на закупку ингредиентов;
Разрабатывать и внедрять сезонные линейки выпечки и хлеба, создавай фирменные позиции;
Обучение и адаптация новых сотрудников. Проведение регулярных тренингов;
Разрабатывать и актуализировать внутренние чек-листы и технологические карты.

Требования:

Опыт работы на позиции не ниже старшего пекаря от 3-х лет;
Опыт работы разработки и вывода в меню хлебобулочных изделий;
Практический опыт работы с разными видами теста (дрожжевое, слойка, бездрожжевое, закваска);
Уверенное владение операционной деятельностью: себестоимость, норма выхода, расход сырья и тд).

Мы предлагаем:

Белая заработная плата, конкурентная заработная плата;
График работы 5\2 с плавающими выходными;
Работу в ресторане с узнаваемым именем и постоянной гостевой базой в историческом городе Суздаль;
Возможность влиять на меню: предлагать свои идеи, участвовать в разработке сезонных позиций и спецпредложений;
Современное оборудование и качественные продукты — чтобы ты мог сосредоточиться на вкусе, а не на бытовых сложностях;
Стабильную зарплату и понятные условия работы;
Корпоративный транспорт Владимир-Суздаль-Владимир;
Регулярные дегустации и обмен опытом внутри коллектива.

Шеф в хлебопекарный цех

По договоренности