Руководитель проекта по запуску производства растительного молока

АО «Евразийская алкогольная группа» запускает новое направление — производство растительного молока.

Мы создаём новый продукт и производственную площадку и ищем Руководителя проекта / Главного технолога, который возьмёт на себя технологическую часть проекта — от разработки продукта и технологии до запуска промышленного производства.

Это ключевая позиция в новом направлении. Нам нужен человек, который умеет не только разрабатывать рецептуры, но и превращать технологическую идею в работающий промышленный продукт.

Что предстоит делать:

1. Создание продукта:

• Разработка и оптимизация рецептур.
• Подбор сырья, функциональных ингредиентов, стабилизаторов и других компонентов.
• Формирование необходимых характеристик продукта: вкус, аромат, цвет, текстура, стабильность.
• Тестирование и оптимизация продукта с учётом требований к себестоимости и промышленному производству.

2. Разработка технологии

• Разработка технологической схемы производства растительного молока.
• Разработка технологии от лабораторного образца до промышленного масштаба.
• Подбор и тестирование технологических решений.
• Участие в выборе технологического оборудования.
• Определение требований к производственной линии и её отдельным участкам.

3. Запуск производства

• Руководство технологической частью проекта по запуску производства с нуля.
• Участие в проектировании производственной площадки и технологической линии.
• Проведение пусконаладочных и опытных работ.
• Масштабирование технологии и вывод продукта на промышленный выпуск.
• Настройка технологического процесса и обеспечение стабильности качества готового продукта.
• Выявление и устранение технологических проблем на этапе запуска.

4. Документация и качество

• Разработка рецептур, технологических инструкций и технологической документации.
• Формирование требований к сырью и готовому продукту.
• Участие в разработке спецификаций.
• Взаимодействие с отделом качества и лабораторией.
• Участие в подготовке производства к необходимым процедурам контроля качества и соответствия требованиям законодательства.

5. Управление технологическим направлением

• Формирование технологической концепции проекта.
• Планирование этапов R&D и запуска производства.
• Взаимодействие с производством, закупками, качеством, маркетингом и руководством компании.
• Поиск решений для повышения качества, стабильности и экономической эффективности продукта.

Что важно в кандидате

• Сильная технологическая экспертиза.
• Системное понимание пищевого производства.
• Умение самостоятельно принимать технологические решения.
• Практический опыт, а не только теоретические знания.
• Способность доводить разработку до промышленного производства.
• Готовность лично погружаться в R&D и испытания.
• Умение работать в условиях нового проекта, когда многие процессы ещё предстоит создать.

Что предлагаем

• Участие в создании нового производственного направления с нуля.
• Возможность стать ключевым экспертом и фактически технологическим лидером проекта.
• Высокую степень влияния на продукт, технологию и производственные решения.
• Прямое взаимодействие с руководством компании.
• Возможность реализовать собственные технологические решения и увидеть их результат в промышленном продукте.
• Официальное трудоустройство.
• Конкурентный уровень дохода по итогам встречи.

О проекте

Мы не ищем человека для управления уже существующим производством.

Мы создаём его.

Ваша зона ответственности — провести проект от первой технологической идеи до момента, когда растительное молоко будет стабильно выпускаться на промышленной линии.

Если вам интересны задачи такого масштаба и вы хотите не просто поддерживать существующую технологию, а создать новый продукт и производство, будем рады познакомиться.