Заведующий производством

Обязанности:

· Управление командой из 16 человек — расстановка смен, графики, обучение, контроль дисциплины и мотивация персонала.

· Настройка и отладка процессов на всех участках — от приёма сырья до отгрузки готовой продукции. Обеспечение бесперебойной работы цехов.

· Контроль качества сырья и готовой продукции — органолептика, вес, внешний вид, бракераж. Соблюдение СанПиН и стандартов ХАССП.

· Разработка новых рецептур и составление ТТК, калькуляция себестоимости, контроль норм закладки.

· Планирование закупок — заказ сырья, тары, упаковки под производственный план. Кроссфункциональное взаимодействие с отделом закупок.

· Работа с товарным запасом — контроль остатков, сроков годности, участие в инвентаризациях, анализ потерь.

· Оптимизация этапов производства — внедрение эффективных схем работы, сокращение времени циклов без потери качества.

· Документооборот в рамках пищевого производства - учёт сырья, упаковки готовой продукции.

Требования:

· Опыт от 1 года на позиции заведующего производством, технолога, шеф-повара, начальника цеха в пищевом производстве (готовые блюда, выпечка).

· Умение составлять технологические карты, калькуляции, считать себестоимость.

· Отличное знание СанПиН для пищевых производств, ХАССП, правил документооборота.

· Навыки управления людьми — умение обучать, контролировать и мотивировать команду.

· Готовность при необходимости работать руками при загрузке производства.

· Официальное оформление по ТК РФ.

· График 5/2, стабильная занятость.

· Конкурентная заработная плата по результатам собеседования.

· Возможность реализовать свои идеи по улучшению процессов и развиваться вместе с компанией.

Присылайте резюме с указанием ключевых достижений на предыдущих местах работы — будем рады видеть Вас в нашей команде!