Управляющий рестораном (pre-opening)

«Пивзавод Суркова» в Северодвинске — новый проект ресторанного альянса Dobro Pro (Почтовая контора 1786, Cheesy, Soul People, «Пивзавод Суркова» в Архангельске).

Мы строим один из самых амбициозных проектов Архангельской области. Это ресторан нового поколения с собственной пивоварней полного цикла, объединяющий производство, современную архитектуру, северные традиции и гастрономию в едином пространстве.

Нам нужен Управляющий, который способен взять проект целиком — от подготовки и открытия до достижения дальнейшего операционного и финансового результата ресторана.

Чем предстоит заниматься

До открытия: ведение проекта

• Координация строительства, инженерных и отделочных работ, контроль подрядчиков, сроков и бюджета

• Закупка и организация монтажа оборудования

• Формирование команды и внедрение стандартов

После открытия: операционное управление рестораном

• Управление экономикой ресторана: контроль себестоимости и ФОТ, анализ маржинальности, бюджетирование

• Выполнение планов по выручке и прибыли, анализ результатов, отчетность

• Обеспечение качества и соблюдения технологических карт и санитарных норм

• Контроль закупок, склада, инвентаризаций и списаний

• Подбор, обучение, мотивация персонала

Что для нас важно:

• Опыт успешного управления рестораном от 3 лет

• Участие в открытии ресторана «с нуля»

• Навыки управления P&L

• Опыт работы с подрядчиками

• Системное мышление: управляете результатом и соблюдаете сроки

• Лидерство: умеете подбирать, обучать и вдохновлять команду

• Уверенное владение офисными программами и системами учета (iiko)

Мы предлагаем:

• Заработная плата от 100 000 (обсуждается по результатам собеседования)

• Наставничество и обучение от топ-менеджеров альянса

• Поддержку профессиональной команды (HR, маркетинг, финансы)

• Скидка 50% во всех проектах Dobro Pro (Почтовая контора 1786, Soul People, Cheesy, «Пивзавод Суркова» в Архангельске)

• Карьерный и профессиональный рост внутри компании

Нажимайте «Откликнуться» — станьте частью лучшего гастрономического проекта региона!