Повар

Добросовестно исполнять свои трудовые обязанности, возложенные на него настоящим трудовым договором, должностной инструкцией, выполнять установленные нормы труда.

Осуществлять:

приготовление блюд для воспитанников различного возраста: вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; овощных, фруктовых, фруктово-овощных и мясо-овощных салатов, винегретов;

варку мясных и куриных бульонов; вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных на костном бульоне супов;

приготовление различных видов пассеровок, томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; суфле, тефтелей, гаше, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов; мозгов и других блюд из субпродуктов; запеканок из крупы; овощей с мясом, яйцом и творогом; молочных и яичных блюд.

приготовление горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, компотов, киселей, морсов, муссов, желе и других третьих блюд;

замешивание дрожжевого и пресного теста, выпечку из него булочек, пирожков, оладьев, блинчиков, ватрушек, сухариков и других изделий;

порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами;

приготовление иных блюд в соответствии с установленным меню, а также пищи для работников образовательного учреждения;

маркировку в соответствии санитарно-гигиеническими требованиями на пищеблоке и следить за ней.

Производить закладку основных продуктов в котел в присутствии медицинского персонала или других уполномоченных лиц.

Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий:

перебирать крупы, плоды, удалять дефектные экземпляры, посторонние примеси;

очищать картофель, овощи, фрукты, ягоды и другие плоды до и после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений;

мыть продукты, промывать их после очистки;

размораживать рыбу, мясо, птицу. Потрошить рыбу, птицу, обрабатывать субпродукты;

нарезать картофель, хлеб, овощи, зелень и т.д.

Участвовать в составлении перспективного и ежедневного меню.

Обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов.

Проводить витаминизацию пищи.

Находиться на рабочем месте в чистой санитарной одежде и обуви установленного образца.

Содержать механизмы, приспособления и инвентарь в надлежащем состоянии.

В конце рабочего дня:

производить уборку рабочего места;

составлять отчетную документацию;

сдавать инвентарь и приспособления в место хранения;

Следить за своим внешним видом, являться образцом для детей, их родителей (законных представителей), работников образовательного учреждения.

Проходить в соответствии с трудовым законодательством предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры, а также внеочередные медицинские осмотры по направлению Работодателя.

Строго выполнять инструкцию по эксплуатации оборудования, бережно относится к нему и отвечать за его сохранность.

Обеспечивать соблюдение правил охраны труда и пожарной безопасности.

Систематически повышать свой профессиональный уровень.