Повар-сушист

Нам по пути, если ты интересовался историей и технологией изготовления роллов и суши.

Мы приглашаем тебя в команду, если ты следишь за балансом вкуса; качеством сырья; для тебя важны пропорции блюда; формой и плотностью изделия и ровностью среза.

Мы ищем сушиста, который любит свою профессию, чувствует продукт и понимает, что в японской кухне мелочей не бывает.

Рис должен быть правильным. Рыба — свежей и аккуратно нарезанной. Ролл — собранным и красивым. А готовое блюдо должно вызывать эстетическое наслаждение и желание вернуться в наш ресторан.

🍣 Твои обязанности:

— подготовка продуктов и ингредиентов к работе;
— приготовление и правильное хранение риса;
— подготовка рыбы, морепродуктов, овощей и других ингредиентов;
— приготовление суши, роллов, сетов и других блюд согласно технологическим картам;
— аккуратная сборка и формирование роллов;
— соблюдение рецептуры, граммовки и стандартов подачи;
— контроль качества и свежести продуктов;
— контроль внешнего вида каждого блюда;
— аккуратная нарезка и оформление роллов;
— соблюдение технологии приготовления и сроков хранения заготовок;
— поддержание чистоты и порядка на рабочем месте;
— соблюдение санитарных норм;
— работа в команде и выполнение стандартов кухни;
— поддержание стабильного качества блюд даже во время высокой загрузки.

✨ Что для нас особенно важно

Красивый ролл — это не случайность.

Ровный срез, правильная форма, аккуратная начинка, гармоничные пропорции и чистая подача — всё это создаёт первое впечатление.

Если ты умеешь работать быстро, аккуратно и качественно, любишь порядок и получаешь удовольствие, когда идеально собранный ролл оказывается на выдаче — будем рады познакомиться!