Управляющий гриль-паба

Сеть гриль-пабов «ЕрмолаевЪ» в Екатеринбурге и Тюмени — это динамично развивающиеся заведения с продуктом из собственной пивоварни, где ценят качество, вкус и атмосферу.
Гриль-паб «ЕрмолаевЪ» — это не просто паб, а пространство, где вкус, атмосфера и команда создают незабываемый опыт, именно поэтому мы ищем уверенного, эмоционально устойчивого и целеустремлённого Управляющего, который возьмёт на себя ответственность за работу заведения, развитие команды и достижение бизнес-показателей.

Ваши обязанности:
- Обеспечение выполнения всех финансовых KPI: ФОТ, фудкост, лаборкост, рентабельность, прибыльность;
- Рост количества гостей и лояльности к бренду через качественный добрососедский сервис и атмосферу;
- Формирование, мотивация и управление командой (официанты, повара, бармены, менеджеры, работники клинига);
- Контроль качества блюд, скорости обслуживания и бесперебойной работы кухни и зала;
- Планирование рабочих процессов, распределение задач, организация инвентаризации и контроль расходов;
- Внедрение и соблюдение стандартов работы заведения в соответствии с корпоративной политикой;
- Постоянное развитие: анализ данных, обучение новым методам управления, участие в тренингах и наставничестве.

Требования к кандидату:

Профессиональные навыки:
- Понимание базовых финансовых показателей: ФОТ, фудкост, лаборкост, себестоимость, маржа;
- Опыт работы с отчётностью и контролем расходов в сфере ресторанного бизнеса;
- Знание процессов инвентаризации, логистики и управления запасами;
- Опыт планирования, организации, мотивации и контроля — основы менеджмента;
- Умение читать и анализировать финансовые отчёты, корректировать планы на основе данных.

Личностные навыки:
- Высокий эмоциональный интеллект — умение слышать, понимать и управлять эмоциями своей команды и гостей;
- Отличные коммуникационные навыки — с командой, гостями, руководством;
- Способность принимать решения в условиях неопределённости и высокой нагрузки;
- Саморефлексия — готовность анализировать свои действия, учиться на ошибках и расти;
- Экологичное мышление — осознанное отношение к ресурсам, снижение потерь, устойчивые практики;
- Клиентоориентированность — видеть потребности гостя до того, как он их озвучит.

Мы предлагаем:
- Работу в настоящей команде, где каждый важен — вы не просто управляющий, а лидер с влиянием;
- Наставничество от опытного руководителя — мы поможем вам разобраться в каждом аспекте управления;
- Возможность профессионального роста — от управляющего гриль-паба к территориальному управляющему;
- Конкурентную зарплату + бонусы за достижение KPI;
- Гибкий график и комфортные условия труда.

Если вы:
- Уже работали в сфере гостеприимства!!! на позиции управляющего, старшего менеджера, и.о. управляющего и т.д. от 3 лет;
- Понимаете, что такое добрососедский сервис и может стать его амбассадором;
- Не боитесь цифр, но ещё больше цените людей;
- Хотите не просто «работать», а создавать успешное заведение —
Тогда вы — тот самый человек, которого мы ищем.

Ждем отклика и краткое письмо, почему именно вы — лидер для «ЕрмолаевЪ». Приглашаем к собеседованию только тех, кто готов не просто выполнять, а вдохновлять.