Шеф-повар

Обязанности:

❗️Руководство и координация работы кухни

❗️Разработка и внедрение меню, оптимизация меню

❗️Составление технологических карт и калькуляций

❗️Контроль качества продуктов и готовых блюд

❗️Соблюдение санитарных норм и правил безопасности

❗️Обучение и мотивация персонала, контроль трудовой дисциплины

❗️Взаимодействие с поставщиками

❗️Составление отчетности, контроль себестоимости, товарных запасов, проведение инвентаризаций

Требования:

❗️Опыт работы от 3 до 6 лет на позиции шеф-повара или су-шефа

❗️Умение разрабатывать и внедрять меню

Навыки руководства и координации работы команды

❗️Знание санитарных норм и правил безопасности

❗️Способность к обучению и мотивации персонала

❗️Опыт взаимодействия с поставщиками и ведения отчетности

❗️Знание паназиатской, японской и кавказской кухни будет преимуществом