Су-шеф повар

Мы ищем талантливого и энергичного Су-шеф повара, который поможет нам поддерживать высокий уровень сервиса и качества блюд в нашем ресторанно-развлекательном комплексе в центре Мурманска.

Условия:

• Оформление трудовых отношений в соответствии с Трудовым кодексом РФ.
• Стабильная заработная плата.
• Бесплатное питание.
• Выдача спецодежды (униформы).
• Ежегодный оплачиваемый отпуск в количестве 52 календарных дней.
• Оплата проезда к месту использования отпуска и обратно один раз в два года.

Обязанности:

• Организация работы кухни в полном объёме (постоянный контроль соблюдения технологии приготовления блюд в соответствии с технологическими и калькуляционными карами, санитарно-гигиенических норм и техники безопасности и т.д.).
• Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного приобретения и получения с баз и со складов, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации.
• Организация и контроль проведения инвентаризаций.
• Контроль процесса хранения и маркировки всей продукции.
• Обучение персонала, составление графиков работы.

Требования:

• Профильное образование.
• Знание санитарно-гигиенических норм и техники безопасности.
• Знание ПК.
• Умение работать в команде и организовывать рабочий процесс.
• Наличие личной медицинской книжки с пройденной медицинской комиссией и санитарно-гигиеническим обучением (санминимумом).
• Ответственность и внимательность к деталям.