Су-Шеф на пиццу

Gusto Pizza — сеть пиццерий, специализирующаяся на неаполитанской пицце.

Мы развиваем сеть и ищем Су-шефа, который любит продукт, умеет организовать работу кухни и хочет профессионально расти вместе с нами.

Для нас су-шеф — это не просто сильный повар. Это человек, который отвечает за стабильность кухни, качество каждого блюда и развитие команды.

Что мы предлагаем

• Доход: от 60000 до 100000₽ на руки — фиксированная часть + ежемесячная премия за выполнение показателей;

• Официальное оформление по ТК РФ;

• График работы: 5/2 плавающий;

• Место работы: г. Симферополь пр. Кирова 37А;

• Поддержку шеф-повара/бренд-шефа и возможность профессионального развития;

• Участие в проработках новых блюд и развитии меню;

• Корпоративную скидку 50% на продукцию сети;

• Обучение, тренинги и корпоративные мероприятия;

• Ежегодный бонус за стаж работы в компании.

За что Вы будете отвечать

Ваша основная задача — обеспечить стабильную работу кухни, высокое качество продукта и сильную команду поваров.

В зоне ответственности:

• организация работы кухни в течение смены;

• контроль качества и скорости отдачи блюд;

• соблюдение технологических карт, стандартов приготовления и подачи;

• приготовление и контроль приготовления неаполитанской пиццы и других блюд итальянской кухни;

• работа с дровяной печью;

• контроль качества сырья и готовой продукции;

• участие в разработке и проработке новых блюд;

• разработка и актуализация технологических карт совместно с шеф-поваром/бренд-шефом;

• управление командой кухни: постановка задач, контроль, обучение и развитие сотрудников;

• стажировка и адаптация новых поваров;

• составление графиков работы команды кухни;

• контроль товарных остатков и формирование заявок на продукцию;

• участие в инвентаризациях и анализ их результатов;

• контроль списаний и соблюдение установленного food cost;

• соблюдение санитарных норм, стандартов чистоты и порядка на кухне.

Что для нас важно

Мы ищем человека, который:

• имеет опыт работы старшим поваром или су-шефом от 1 года;

• понимает технологию приготовления пиццы и умеет работать с тестом;

• имеет опыт приготовления неаполитанской пиццы и работы с дровяной печью;

• умеет организовать работу поваров и обеспечить стабильный результат во время высокой загрузки;

• способен обучать сотрудников и понятно объяснять стандарты работы;

• знает принципы работы с технологическими картами;

• понимает показатели кухни: food cost, списания, результаты инвентаризаций, производительность и скорость отдачи;

• требователен к качеству продукта, чистоте и соблюдению стандартов;

• умеет брать ответственность за результат не только своей работы, но и всей команды кухни.

Кого мы хотим видеть в этой роли

Нам нужен не просто хороший повар.

Мы ищем будущего руководителя кухни — человека, который одинаково хорошо понимает продукт, людей и цифры.

Если Вы хотите влиять на качество кухни, развивать команду, участвовать в создании новых блюд и профессионально расти внутри сети — нам по пути.

Откликайтесь на вакансию.

Мы свяжемся с Вами, познакомимся, обсудим опыт и подробно расскажем о ресторане, команде и условиях работы.