Управляющий ресторанного комплекса

Управляющий банкетным залом и ресторанными проектами (РК «Санатрело» / кафе «ПроЖарье»)

В команду ресторанного комплекса в центре Новосибирска требуется опытный, проактивный и ответственный Управляющий.

Наш основной фокус — проведение масштабных мероприятий в ресторанном комплексе «Санатрело» (ул. Спартака, 8). Также в ведении управляющего будет операционный контроль небольшого, полностью отлаженного кафе быстрого питания «ПроЖарье» (ул. Спартака, 10).

Нам нужен сильный организатор, продажник и хозяйственник в одном лице, который умеет привлекать клиентов, обеспечивать безупречный сервис и держать под контролем экономику заведений.

Какая зарплата?
От 50 000 ₽ (фиксированный оклад) + % от объема продаж / банкетов. Итоговый доход успешного руководителя не ограничен и напрямую зависит от результатов.

Что предстоит делать (Ваши ключевые задачи):

1. По направлению Банкетный зал «Санатрело» (основной фокус):
Продажи и привлечение: активное привлечение новых заказчиков (свадьбы, корпоративы, юбилеи), обработка входящих запросов, проведение переговоров.
Кухня и меню: составление банкетных предложений, профессиональная работа с технологическими картами (техкартами).
Команда: формирование и координация штата под каждый банкет; наличие собственной базы проверенных поваров и официантов (и умение оперативно находить персонал на усиление).
Хозяйственная часть: тотальный контроль площадки — расстановка мебели, уход за текстилем, посудой, поддержание идеального порядка и эстетики зала.

2. По направлению Кафе «ПроЖарье» (контроль готового бизнеса):
Управление персоналом кафе (координация работы, графики).
Контроль закупок, инвентаризация и аналитика остатков в системе учета.
Контроль соблюдения стандартов и работы с техкартами (работа в кафе уже отлажена, требуется грамотный надзор).

Что мы ждем от кандидата (Требования):

Опыт работы управляющим или банкетным менеджером в ресторанной/ивент-сфере от 2–3 лет.
Понимание экономики общепита, умение считать себестоимость, контролировать закупки и работать с техкартами.

Знание системы автоматизации iiko будет большим преимуществом (если опыта работы в ней нет, но вы быстро учитесь — мы покажем и обучим, система интуитивно понятная).

Наличие актуальной базы линейного персонала (официанты, повара) в Новосибирске.

Высокий уровень организаторских способностей и развитые навыки продаж.

Внимание к деталям, «хозяйский» подход к имуществу и оборудованию.

Что мы предлагаем (Условия):

Работа в динамично развивающихся проектах в центре города (ул. Спартака, 8 и 10).
Прозрачная система мотивации: стабильный оклад + реальный процент от банкетов.
Официальное оформление по ТК РФ.
Возможность полностью реализовать свой управленческий потенциал и влиять на свой доход.

Если вы умеете продавать праздники, цените порядок в документах и на складе, а также готовы возглавить перспективную локацию — ждем ваше резюме!